春季养生食谱以养肝护胃为核心，结合传统食疗与现代营养理念，推荐以下经典菜品及养生建议：

一、经典养肝护胃菜品推荐

1. 香椿炒蛋

   • 香椿独特的清香与鸡蛋的嫩滑结合，健脾开胃。建议香椿焯水后切碎，与打散的鸡蛋液翻炒，搭配盐调味。

2. 菠菜猪肝汤

   • 菠菜补肝明目，猪肝滋阴补血。需将猪肝焯水去腥，与菠菜同煮，加姜丝和白醋提鲜，可搭配枸杞叶增加营养。

3. 山药薏米粥

   • 山药健脾益肾，薏米祛湿利水。两者搭配熬煮40分钟，加入红枣和冰糖，适合春季调理脾胃。

4. 春笋烧肉

   • 春笋脆嫩，五花肉提供脂肪。先焯水春笋，再与五花肉同炒，加入姜片和料酒去腥，清淡不腻。

二、春季养生食谱搭配建议

• 色彩搭配 ：采用黄绿相间（如韭菜炒鸡蛋）、红紫搭配（如番茄炒花菜）等组合，增加膳食纤维和维生素摄入。

• 烹饪技巧 ：

  • 肉类先焯水去腥，蔬菜后下锅保持脆嫩；

  • 炒菜时用大火快炒，缩短烹饪时间保留营养。

三、春季饮食原则

1. 清淡饮食 ：减少油腻、辛辣食物，避免加重肝脏负担。

2. 营养均衡 ：

• 多摄入富含维生素C的水果（柑橘、草莓）和蛋白质（鸡蛋、鱼类）；

• 每日保证7-8小时睡眠，促进肝脏修复。

3. 药膳推荐 ：

• 天麻雪耳鱼头汤 ：养肝润肺，适合肝阳上亢者；

• 枸杞叶鸡蛋汤 ：滋补肝肾，搭配枸杞叶增强功效。

四、注意事项

• 食材处理 ：香椿、猪肝等需充分焯水；

• 季节食材 ：春笋、荠菜等当季蔬菜营养更丰富。

通过以上食谱与原则，可有效实现春季养肝护胃目标，搭配合理饮食与作息，提升整体健康水平。