春季是食用野菜的最佳时节,各种野菜不仅味道鲜美,还富含丰富的营养成分。以下是一些春季特色野菜的食谱推荐:
荠菜
- 荠菜鲜肉饺:猪肉糜加虾仁提升蛋白质,荠菜碎添清香。
- 荠菜豆腐羹:嫩豆腐与高汤慢炖,撒枸杞增甘味。
香椿
- 香椿厚蛋烧:蛋液分三次卷制,锁住嫩滑口感。
- 香椿拌桃仁:核桃碎增脆感,麻油激发木质香气。
马齿苋
- 马齿苋烙饼:混入玉米面降低寒性,适合儿童早餐。
- 蒜香马齿苋:猛火快炒保留脆度,白芝麻增香。
蒲公英
- 蒲公英咖啡:根茎焙炒研磨,替代咖啡因饮品。
- 蒲公英蜜酿:花朵浸泡蜂蜜,咽喉不适含服缓解。
在享用这些美味的野菜时,请注意选择生长环境无污染、新鲜的野菜,并在烹饪时确保其完全熟透。