湖南应季蔬菜种植时间表可根据季节划分如下，综合多个权威信息源整理：

一、春季（农历1-3月，阳历3-5月）

• 播种时间 ：需根据品种调整，南方可提前1-2个月播种，北方建议延后半个月至1个月

• 主要应季蔬菜 ：

  • 根茎类：萝卜、白菜、生菜、菠菜、芥蓝

  • 叶菜类：芹菜、韭菜、生菜、油麦菜

  • 茎菜类：茭白、芦笋、空心菜

  • 其他：香椿、春笋、荠菜、油菜

二、夏季（农历4-6月，阳历6-8月）

• 播种时间 ：南方可正常播种，北方需注意高温对作物的影响

• 主要应季蔬菜 ：

  • 瓜类：黄瓜、西瓜、南瓜、茄子

  • 茄果类：番茄、辣椒、青椒

  • 豆类：四季豆、豆角、豇豆

  • 其他：丝瓜、冬瓜、苦瓜、莲藕

三、秋季（农历7-9月，阳历9-11月）

• 播种时间 ：南方可正常播种，北方需防范早霜

• 主要应季蔬菜 ：

  • 根茎类：萝卜、大葱、芹菜

  • 叶菜类：白菜、菠菜、生菜、韭菜

  • 茎菜类：茭白、卷心菜、扁豆

  • 其他：南瓜、冬瓜、芋头、马铃薯

四、冬季（农历10-12月，阳历12月-次年2月）

• 播种时间 ：需根据品种调整，南方可播种耐寒品种

• 主要应季蔬菜 ：

  • 根茎类：萝卜、白菜、芋头

  • 叶菜类：菠菜、生菜、油菜

  • 其他：韭菜、葱、姜、蒜

补充说明

1. 气候差异调整 ：湖南属亚热带季风气候，四季分明，但不同品种对温度和湿度的需求存在差异，需根据具体品种调整种植时间

2. 供应特点 ：永州等地区依托地理优势，蔬菜供应可直达粤港澳大湾区，最快7小时可达香港市场

以上时间表综合了气候特点和蔬菜生长周期，实际种植需结合当年天气情况和品种特性微调。