青海和宁夏尚未开设麦当劳门店的原因可归纳为以下三点：

一、宗教政策限制

宁夏作为回族自治区，宗教信仰对商业活动有严格规定。麦当劳等国际快餐品牌需遵守清真饮食要求，而其食品可能不完全符合清真标准，因此无法直接进入宁夏市场。这一限制是宁夏独有的，青海虽无明确宗教限制，但整体宗教氛围较为保守，可能间接影响快餐品牌布局。

二、经济与市场因素

1. 经济发展水平

   青海和宁夏整体经济发展水平相对较低，人口密度较小，市场消费能力有限，导致快餐品牌进入门槛较高。

2. 市场竞争格局

   宁夏市场被肯德基长期占据主导地位，其通过调整产品配方（如推出清真产品）已较好适应本地需求，麦当劳因战略定位未在此地展开竞争。

3. 城市规模与人口

   两省会城市（西宁、银川）人口规模未达到麦当劳的最低加盟要求，且城市商业区分布和消费者群体特征与麦当劳目标市场不匹配。

三、品牌战略与竞争策略

麦当劳近年来更倾向于在经济发展较好的一线及部分二线城市布局，对西北地区城市采取谨慎态度，避免与肯德基等品牌直接竞争。肯德基在宁夏的强势存在挤压了麦当劳的市场空间。

总结 ：宁夏因宗教政策限制无法直接进入，青海因经济、人口等客观条件暂未达到要求，而市场竞争格局和品牌策略也导致麦当劳暂缓布局。未来若宁夏经济进一步发展或麦当劳调整策略，可能迎来新的机会。