甘肃家常菜以其独特的风味和丰富的食材，成为了许多人喜爱的美食。以下是一些经典的甘肃家常菜食谱：
- 清炖羊肉 ：
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食材 ：羊肉和白萝卜。
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做法 ：羊肉炖至软烂入味，白萝卜吸收羊肉的鲜美，汤汁清淡浓郁，适合冬天食用。
- 西芹百合 ：
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食材 ：西芹和百合。
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做法 ：脆嫩的西芹与清甜的百合简单一炒，口感好且健康。
- 糖醋里脊 ：
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食材 ：猪里脊肉。
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做法 ：酸甜可口的糖醋里脊，鲜嫩无骨，是家喻户晓的美食。
- 手抓羊肉 ：
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食材 ：羊后腿肉。
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做法 ：羊肉切块，焯水后加入葱姜和香料炖煮至熟软，撒上香菜、蒜末、盐和胡椒粉调味。
- 酸辣土豆丝 ：
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食材 ：土豆。
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做法 ：不同品种的土豆炒出来的味道各有特色，酸辣口味的土豆丝是下饭的好搭档。
- 虎皮青椒 ：
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食材 ：青椒。
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做法 ：酸甜微辣的虎皮青椒，是下饭菜，有时还会塞些肉末，成为一道美味的主菜。
- 羊肉泡馍 ：
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食材 ：羊肉和馍块。
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做法 ：汤头浓郁，馍块细腻，是甘肃的特色面食。
- 荞面饸饹 ：
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食材 ：荞麦面条。
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做法 ：荞麦面条筋道爽滑，搭配各种蔬菜和肉类，既营养又美味。
- 兰州酿皮 ：
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食材 ：小麦淀粉、辣椒油、大蒜、醋。
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做法 ：淀粉调成糊状蒸成薄片后切条，拌以蒜泥和辣椒油食用。
- 甘南奶茶炖羊肉 ：
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食材 ：羊肉、砖茶、鲜奶、盐。
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做法 ：羊肉切块焯水，加入砖茶、鲜奶和适量盐炖煮至肉烂汤浓。
- 天水浆水鱼 ：
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食材 ：草鱼、浆水、辣椒、葱姜。
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做法 ：草鱼片成鱼片腌制入味，加入浆水、辣椒和葱姜煮至熟透。
- 平凉手工搓鱼面 ：
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食材 ：面粉、鸡蛋、青菜、猪骨汤。
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做法 ：面粉加水搓成小鱼状，搭配猪骨汤煮熟。
- 武威烤全羊 ：
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食材 ：整羊、孜然、辣椒粉、盐。
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做法 ：整羊腌制入味后，用炭火慢烤至金黄，撒上孜然和辣椒粉调味。
- 定西黄焖鸡 ：
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食材 ：鸡肉、土豆、酱油、姜蒜。
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做法 ：鸡肉和土豆炒香后，加水焖煮至软烂。
- 敦煌椒麻鸡 ：
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食材 ：鸡肉、青花椒、辣椒油。
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做法 ：鸡肉煮熟撕成丝，用辣椒油和花椒调制酱汁拌匀。
- 四喜金樽狮子头 ：
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食材 ：猪肉、葱姜等调料。
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做法 ：猪肉剁成细末，加入调料搅拌成肉泥，制作成大肉丸，用高汤炖煮至熟透。
- 团圆百合 ：
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食材 ：百合、红枣、枸杞等。
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做法 ：百合焯水备用，配以红枣、枸杞等配料，放入糖水中煮片刻，冷藏后享用。
- 红烧黄河大鲤鱼 ：
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食材 ：黄河鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、糖、料酒、白糖、醋。
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做法 ：鲤鱼去鳞洗净，煎至两面金黄，加入调料焖煮入味，浇上汤汁，撒上香菜即成。
- **红焖藏
