商洛作为陕西省特色鲜明的城市，拥有丰富的美食文化。以下是综合多个权威来源推荐的必吃美食及特色小吃：

一、代表性传统美食

1. 柞水洋芋糍粑

   • 特色 ：以本地优质土豆为原料，经捶打后制成软糯糍粑，外酥里糯，搭配红糖浆或辣椒油食用，香甜可口。 - 文化背景 ：是商洛人冬季的传统早餐，象征团圆与温暖。

2. 商洛水煎包

   • 特色 ：以发酵面皮包裹鲜嫩肉馅（如韭菜粉条豆腐馅），底部金黄酥脆，上层柔软，搭配辣椒油食用，香气扑鼻。 - 地位 ：被誉为“早餐界明星”，街头巷尾均有分布。

3. 商芝肉

   • 特色 ：用商山特产商芝与五花肉同蒸，肉质软糯，肥而不腻，带有独特山林香气，是陕菜十大名菜之一。

二、其他经典菜肴

1. 商州大烩菜

   • 特色 ：食材丰富多样（如土豆、粉条、豆腐、猪肉），炖煮后汤汁浓郁，荤素搭配，营养均衡，是当地宴席常客。

2. 镇安黑擀面皮

   • 特色 ：黑芝麻调味，筋道柔软，酸辣开胃，四季皆宜，是镇安标志性小吃。

3. 核桃馍

   • 特色 ：加入碎核桃仁、红糖和五香粉，外皮松软，内馅香甜，核桃香气浓郁，适合作为点心或馈赠。

三、特色小吃推荐

1. 洛南搅团

   • 特色 ：玉米面制成，软糯劲道，可搭配酸菜、酸汤或臊子，口感醇厚，是洛南地区代表性美食。

2. 丹凤牛筋面

   • 特色 ：筋道面条搭配木耳、鸡蛋等炒制，汤汁鲜美，是丹凤特色面食。

3. 烧肠

   • 特色 ：以药王孙思邈贡药为原料，猪大肠灌血后煎炸，外皮焦脆，内里软嫩，搭配辣椒油食用。

四、推荐品尝地点

• 老李家羊肉汤馆 （商洛）：本地人公认的羊肉汤好店，汤鲜肉嫩，价格实惠。

• 柞水农家小吃店 ：现炸洋芋糍粑，搭配红糖更佳，适合早餐或小吃。

• 镇安黑擀面皮摊 ：酸辣黑芝麻面皮，四季常吃，推荐街边小摊或早餐店。

总结

商洛美食以 洋芋糍粑、水煎包、商芝肉 为核心，兼具传统工艺与地方特色。建议游客优先品尝这些经典，搭配当地小吃（如凉粉、搅团）更能体验地道风味。