关于“南瓜不能过冬至”的说法，可能源于以下两种解释，需结合文化背景和科学角度综合理解：

一、民俗文化中的吉祥寓意

1. 谐音寓意

   在部分地区的民俗中，南瓜与“难过”发音相近，人们认为冬至是“数九”之首，象征生活进入寒冬，通过丢弃南瓜寓意驱赶困难、祈求来年顺遂。这种说法属于语言文化中的谐音禁忌，常见于对农作物种植周期与生活境遇的象征性解释。

2. 象征性行为

   个别地区存在“冬至吃南瓜转运”的习俗，认为食用南瓜能带来好运，尤其与“年年有余”等吉祥语结合使用，形成独特的文化符号。

二、科学角度的合理性

1. 易腐烂问题

   南瓜属于易腐烂的蔬菜，冬至后气温回升加速其变质过程，可能影响口感和食品安全，甚至滋生细菌。长期保存不当可能导致霉变或中毒风险，因此部分家庭选择在冬至前食用完毕。

2. 长期存放风险

   南瓜在常温下存放时间较长时，可能吸收空气中的有害物质（如二氧化硫），或因自身代谢产生微量毒素，建议尽早食用。

三、地域差异与建议

不同地区对冬至饮食的习俗存在差异：

• 北方地区 ：多以饺子、汤圆等为主，个别地方如江苏宿迁有吃“方瓜”（南瓜别称）的传统，认为可带来好运；

• 南方地区 ：部分家庭仍保留冬至吃南瓜的习俗，但更注重营养搭配和食品安全。

建议 ：若当地无此习俗且南瓜保存得当，可结合自身情况选择是否保留。若担心变质问题，可优先选择易保存的食材，并注意储存条件。