广西百色作为广西西部城市，拥有丰富的特色美食。综合多个权威来源，以下是百色最具代表性的十大特色菜：
一、经典名菜类
-
百色烧鸭
以外脆内嫩、香气扑鼻著称，选用优质鸭肉经腌制、烧烤后，刷上特制酱料，是百色必试美食。
-
田东柠檬鸭
采用放养鸭子与柠檬、辣椒、葱姜炒制，酸辣开胃，柠檬的清香渗透鸭肉，是百色代表性小吃。
-
德保猪血肠
结合猪血、糯米、香料灌制，外脆内嫩，常搭配辣椒酱食用，充满地方风味。
-
右江鱼生
新鲜鱼片搭配特制酱料，鱼肉滑嫩，微辣开胃，是百色生食料理的标杆。
-
田东芒果鸡
芒果与鸡肉炖煮，融合清甜与鲜香，鸡肉滑嫩，汤汁浓郁，冬季滋补佳品。
二、传统小吃类
-
百色牛肉粉
以牛骨汤为底，牛肉鲜嫩，米粉柔滑，是当地人日常早餐及待客首选。
-
五色糯米饭
糯米染成五种颜色，象征五行，搭配天然植物蒸煮，色香味俱全，节庆必备。
-
烤猪
本地黑猪经腌制、烤制，皮酥肉嫩，带有香草和辣味，是隆林特色菜。
-
酸笋炒肉
酸笋与猪肉翻炒，汤汁酸辣，笋香浓郁，开胃下饭。
-
云吞
皮薄如蝉翼，馅料鲜嫩，搭配特制汤汁，清新甘甜，令人回味无穷。
三、其他推荐美食
-
凌云五色糯米饭 ：天然植物染色，口感软糯，蕴含五行文化。
-
右江鱼头捞饭 ：鱼头汤汁与米饭融合，清淡滋补，适合夏季食用。
-
靖西香糯粽 ：糯米与猪肉、红枣包裹竹叶，蒸煮后香气扑鼻。
总结
百色美食以鲜辣、香浓为特色，融合了本地食材与独特烹饪技艺。以上推荐涵盖经典菜肴、代表性小吃及特色食材，供您品尝体验。
