湖北仙桃作为历史文化名城，其饮食文化以“沔阳三蒸”为核心，结合地方特色形成了独特的菜系。综合多来源信息，仙桃十大硬菜如下：
一、经典传统名菜
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沔阳三蒸
以蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜为主，代表湖北蒸菜精髓，强调火候与食材鲜嫩度。
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毛嘴卤鸡
选用散养土鸡，经秘制卤水长时间浸泡，皮滑肉嫩，香气扑鼻。
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沙湖盐蛋
以鸭蛋为原料，加盐花椒腌制，口感鲜嫩，咸香浓郁。
二、特色招牌菜
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油炸花生米
仙桃特制小粒花生，经精细炸制，酥脆香气，是酒席必备小吃。
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蒸珍珠圆子
猪肉糯米混合蒸制，软糯香甜，常作为宴席压轴菜。
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鱼汆丸子
新鲜鱼肉裹粉制成丸子，汤鲜味美，体现仙桃水产优势。
三、其他代表性菜品
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炒粉条
简单却饱含地方风味，常与其他菜品搭配食用。
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财鱼面
以鲜鱼为主料，搭配面条和豆瓣酱，口感鲜嫩，香辣开胃。
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毛鳝狮子头
鲤鱼头与猪肉馅混合制成大丸子，蒸煮后肉质松软，汤汁浓郁。
四、地方风味小吃
- 榨菜肉丝
仙桃标志性家常菜，特制榨菜与猪里脊丝搭配，咸鲜微辣，常作为酒席压轴。
说明：
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沔阳三蒸 作为核心菜品，多次入选仙桃十大名菜。
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油炸花生米 虽为小吃，但制作工艺精细，体现了仙桃对细节的追求。
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不同来源对菜品排序存在差异，但以上均综合了当地权威推荐与饮食文化特色。
