以下是12个海鲜大餐菜谱推荐，涵盖蒸、炒、烤等多种烹饪方式，适合家庭聚会或宴请：
一、经典蒸菜
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花蛤蒸蛋
- 花蛤浸泡后与鸡蛋混合，隔水蒸5-8分钟，再放花蛤蒸3分钟，汤汁鲜美且营养丰富。
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扇贝粉丝
- 扇贝肉与粉丝搭配，淋上鲜露和蒜末，蒸8分钟，撒上葱花和红椒末提色。
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蒜蓉蒸海螺
- 海螺与蒜蓉、生抽、蚝油混合，蒸5-8分钟，蒜蓉金黄后浇汁，口感爽脆。
二、香辣炒菜
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辣炒蛏子
- 蛏子吐沙后与青椒、豆瓣酱翻炒，加入白酒提鲜，炒至开口即可。
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油焖大虾
- 大虾煎至变色后，与番茄酱、白糖、葱姜蒜焖煮1-2分钟，汤汁浓稠。
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干锅香辣虾
- 南极虾与芹菜、胡萝卜搭配，用李锦记风味香辣酱炒制，大火收汁。
三、清蒸与白灼
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清蒸多宝鱼
- 保留刺少的特点，蒸8-10分钟，搭配葱姜汁和蒸鱼豉油，滋补又美味。
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白灼鱿鱼圈
- 鱿鱼焯水后过凉，与青红椒圈、蒜末翻炒，口感Q弹。
四、烤制与酱爆
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烤鱼配芒果酱
- 白鱼片用烟熏辣椒粉、柠檬汁腌制，烤至金黄，淋上芒果莎莎酱，香甜开胃。
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蒜蓉生蚝
- 生蚝撬开后与蒜蓉、蒸鱼豉油混合，蒸5分钟，撒上葱花，媲美餐厅水准。
五、创意组合
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海鲜意面
- 玻璃面与虾仁、鱿鱼混合，用番茄酱、蚝油调味，翻炒后撒上芝士，融合中西风味。
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辣味蟹
- 大螃蟹刷洗干净后，与干辣椒、花椒、豆瓣酱一起蒸煮，香辣过瘾。
烹饪小贴士：
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虾类 ：去虾线后背部划刀，方便入味且易熟透。
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贝类 ：先焯水去腥，搭配柠檬汁和蒜蓉更佳。
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蒸制时间 ：根据食材大小调整，避免过久导致肉质变老。
这些菜谱可根据季节调整食材，春季可多选虾、蟹类，夏季搭配清凉海鲜沙拉，冬季则推荐滋补鱼类。
