山西立夏的饮食习俗融合了地方特色与养生理念，以下为推荐食物及饮食建议：

一、经典时令食材

1. 绿豆芽/绿豆汤

   清暑解毒，适合夏季食用。可煮成绿豆汤或凉拌绿豆芽，搭配蒜末提味。

2. 苦瓜

   养心清热，可凉拌或炒食。建议搭配姜片减少寒凉，脾胃虚弱者需谨慎。

3. 面食类

   • 春笋豌豆焖饭 ：象征丰收，以春笋、豌豆、胡萝卜等时令蔬菜搭配米饭，营养均衡。

   • 荞面/紫米粥 ：荞面富含膳食纤维，紫米则补气血，适合夏季肠胃调理。

二、特色传统美食

1. 立夏蛋

   用茶叶煮制的茶叶蛋，既美味又养生。可搭配红绳网袋挂起，寓意平安健康。

2. 七家粥

   江南地区经典粥品，以糯米、薏米、红枣等搭配时令蔬菜，健脾养胃。

3. 脚骨笋

   象征“五谷丰登”，与春笋、豌豆等搭配炒制，清新爽口。

三、养生食谱推荐

1. 牡蛎炒鸭蛋

   • 鸭蛋2个、牡蛎200克，先炒牡蛎再倒入鸭蛋液，小火凝固后撒葱段。

   • 茄子打卤面：茄子丁与猪肉丁翻炒，淋上酱汁后浇面，搭配黄瓜丝更佳。

2. 枸杞肉丝

   • 枸杞子50克、瘦猪肉400克，枸杞与肉丝快速翻炒，补血滋阴。

3. 鲫鱼黄芪汤

   • 鲫鱼200克、黄芪20克，炖煮后加入姜葱调味，补中益气。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，避免上火。

• 应季搭配 ：如夏季多选绿豆、苦瓜，冬春宜补脾胃。

• 避免寒凉 ：脾胃虚寒者慎用鸭肉、冷饮。

通过以上食物选择与搭配，既能享受立夏时节的新鲜食材，又能兼顾养生需求。