立秋是秋季的起始节气，气候由热转凉，养生需注重润燥、平补和健脾。以下是适合立秋的菜品推荐及菜谱，分类型整理如下：
一、润燥安神类
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银耳百合莲子羹
- 银耳泡发后与百合、莲子同煮，滋阴润肺，清心安神。 - 做法 ：银耳撕成小朵，百合、莲子洗净，加冰糖、枸杞炖煮至软烂。
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蜂蜜柚子茶
- 柚子与蜂蜜混合，可加入枸杞增强功效，润燥生津。 - 做法 ：柚子切块与蜂蜜、温水煮沸，冷藏后饮用。
二、平补类
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山药红枣粥
- 山药健脾，红枣补气，适合秋季进补。 - 做法 ：山药切段与大米、红枣同煮，粥熟后加枸杞调味。
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南瓜核桃饼
- 南瓜与核桃搭配，既补虚又润燥。 - 做法 ：南瓜蒸熟后与核桃碎、面粉混合，制成饼状煎烤。
三、健脾胃类
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玉米须猪苓汤
- 清暑利湿，健脾益气，适合湿热体质。 - 做法 ：玉米须、猪苓、薏苡仁与牛肉同煮2小时，加盐调味。
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香菇青菜
- 香菇提鲜，青菜补充膳食纤维，促进消化。 - 做法 ：香菇切片与青菜同炒，加蒜末提香。
四、时令蔬菜类
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莲藕炒鸭肉
- 莲藕清甜，鸭肉滋阴，搭配红烧酱汁更佳。 - 做法 ：鸭肉焯水后与莲藕、八角、桂皮同炖，收汁前加入青椒提色。
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丝瓜汁美容水
- 丝瓜清热解毒，汁液可外敷润肌。 - 做法 ：丝瓜切块榨汁，加蜂蜜、柠檬饮用，或用于面部涂抹。
五、经典家常菜推荐
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红烧茄子
- 活用秋燥特性，茄子吸饱酱汁鲜嫩。 - 做法 ：茄子切条后过油，与青椒、蒜末同炒，加生抽、糖调味。
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蒜蓉西兰花
- 西兰花营养丰富，蒜蓉提香。 - 做法 ：西兰花焯水后与蒜末、橄榄油同炒，保留翠绿色泽。
六、注意事项
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食材选择 ：应季蔬果（如莲藕、丝瓜）更佳，搭配粗粮（如玉米、糙米）平衡营养。
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烹饪原则 ：少油少盐，以蒸煮炖为主，避免过度油炸。
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体质调整 ：阴虚火旺者慎用辛辣食物，脾胃虚弱者宜选健脾菜品。
通过以上推荐及菜谱，既能顺应节气变化，又能兼顾营养均衡与养生需求。
