山东秋分的传统食物丰富多样，既有补养时节的佳肴，也有应季时令小吃。以下是综合多个来源整理出的代表性食物及做法：
一、经典时令菜品
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红烧肉
山东人秋分必吃的传统名菜，以五花肉为主料，经炖煮后肥而不腻，寓意“年年有余”。
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炖鸡
多种做法并存，如红烧、清炖等，强调补气养血，适合冬季食用。
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南瓜饼/芋头饼
用秋分时节的南瓜或芋头制作，香甜软糯，兼具滋补与节日氛围。
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板栗炖鸡汤
鸡肉与板栗、红枣同炖，滋补肝肾、强筋健骨，是秋冬季节的热门选择。
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金汤鲈鱼煲
以鲈鱼为主料，搭配香菇、豆腐等食材，清蒸后淋以花椒油，鲜嫩滑口。
二、特色小吃与饮品
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黑芝麻汤圆
客家传统小吃，黑芝麻馅料包裹糯米粉，煮熟后皮薄馅大，香浓可口。
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葱油芋头
芋头蒸熟后淋上葱油，简单易做，兼具清热润肺、健脾益胃的功效。
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盐焗大闸蟹
秋分蟹肉最肥美时食用，盐焗工艺保留蟹肉鲜甜，是高档食材。
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桂花酒/桂花糕
桂花飘香时节的应季饮品，可浸酒或做糕点，具有理气安神、抗氧化作用。
三、地域性食物
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烟台特色 ：秋分期间流行食用柿子、石花菜、萝卜等，认为可润肺降脂。
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客家习俗 ：用竹叉串田边煮汤圆，防止鸟害，汤圆皮薄馅多，寓意丰收吉祥。
四、养生食材推荐
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秋分三宝 ：南瓜（维A、E）、百合（润肺止咳）、大枣（补气益血），可单独煮食或搭配炖菜。
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应季蔬果 ：如苹果、山楂、莲藕等，可凉拌或煲汤，补充维生素和膳食纤维。
以上食物可根据家庭口味选择，传统与创新结合更能体现秋分时节的饮食文化。
