山东立秋的传统食物因地域差异而丰富多样，主要包含以下几类：
一、特色主食类
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西瓜
在鲁南地区流行“啃秋”习俗，象征“啃下酷夏，迎接秋爽”。当地人认为西瓜可消暑祛病，避免秋痱子。
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饺子（咬秋）
多数山东人选择包饺子，用五谷杂粮混合馅料，寓意丰收预兆。不同地区有特色馅料，如淄博用虾仁和草鱼肉，莱西则搭配豆沫和青菜。
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小豆腐（渣）
莱西地区标志性食物，由豆末和青菜制成，俗语称“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”。做法包括黄豆浸泡、豆沫与青菜共煮，营养丰富且易消化。
二、地方特色菜
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戳子肉
青岛地区传统，将肉块串在竹签上烤制，搭配特制酱料，香酥可口。
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脂渣
用肥瘦相间的肉条油炸而成，外酥里嫩，常与戳子肉搭配食用。
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秋鱼
潍坊特色，以鲤鱼为主料，清蒸后淋上特制酱汁，寓意年年有余。
三、养生推荐
立秋后建议增加以下食物以补充夏季流失的营养：
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黄绿色蔬果 ：如南瓜、胡萝卜、西红柿等，补充维生素A和C；
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发酵食品 ：豆豉、酱豆腐、酸奶等，帮助消化且富含B族维生素；
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薯类 ：山药、芋头等，提供钾元素和膳食纤维。
四、其他习俗相关食物
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贴秋膘 ：山东部分地区会食用羊肉、牛肉炖菜或烤猪排骨，但需搭配凉性食物平衡；
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淄博啃西瓜 ：部分城市有“啃秋”习俗，认为可避免秋痱子。
以上食物既体现了山东丰富的饮食文化，也兼顾了季节养生的需求。
