小暑是夏季养生的关键时期，饮食应以清热解暑、补益气血为主。以下是几道推荐菜品及做法，结合节气特点和营养需求整理：

一、经典清热菜

1. 黄鳝炒蛋

   • 材料 ：黄鳝1条（约200g）、鸡蛋2个、葱姜蒜适量。

   • 做法 ：黄鳝切段焯水后与鸡蛋液混合翻炒，加入盐、料酒调味，可搭配木耳增加口感。

   • 功效 ：黄鳝补中益气，鸡蛋补充蛋白质，适合夏季滋补。

2. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1节、排骨100g、红枣4颗、枸杞适量。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、红枣同煮，加入枸杞提鲜，小火慢炖1小时以上。

   • 功效 ：莲藕祛淤生津，排骨补骨，适合脾胃虚弱者。

二、消暑汤粥类

1. 绿豆芽炒肉丁

   • 材料 ：绿豆芽500g、猪肉末100g、青椒1个。

   • 做法 ：绿豆芽焯水后与肉丁翻炒，加入蒜末、生抽调味，清脆开胃。

   • 功效 ：绿豆芽清热解毒，猪肉补充体力。

2. 薏米红豆汤

   • 材料 ：薏米50g、红豆50g、莲子20g。

   • 做法 ：食材浸泡后同煮，可加入冰糖调味，早晚饮用。

   • 功效 ：利水消肿，健脾祛湿。

三、时令蔬菜推荐

1. 冬瓜汤

   • 材料 ：冬瓜500g、海带适量、姜片。

   • 做法 ：冬瓜切片与海带、姜片同煮，加盐调味，可搭配虾仁提鲜。 - 功效 ：清热利湿，消肿解毒。

2. 苦瓜炒蛋

   • 材料 ：苦瓜1根、鸡蛋2个、蒜末。

   • 做法 ：苦瓜切片焯水后与鸡蛋混合翻炒，加入盐、生抽调味。

   • 功效 ：清热降火，增强免疫力。

四、其他推荐菜品

• 凉拌黄瓜花生米 ：清爽开胃，适合夏季下酒菜。- 糯米藕 ：莲藕与糯米同蒸，甜而不腻。

• 清炒藕带 ：脆嫩爽口，搭配红椒提色。

饮食原则

1. 清淡为主 ：避免油腻食物，减少胃肠负担。

2. 多选时令蔬果 ：如冬瓜、苦瓜、黄瓜等，补充维生素。

3. 适当进补 ：黄鳝、莲藕等可增强体力，但需控制量。

通过合理搭配以上菜品，既能满足小暑的清热需求，又能兼顾营养均衡。