河北人的一日三餐主食结构具有以下特点：

一、主食构成

1. 面食为主

   河北主食以面食为核心，常见包括馒头、包子、水饺、大饼（如烧饼、油条）、面条等。其中，杂粮面食如荞麦面饸饹、莜麦面窝头等在承德、张家口等地具有代表性。

2. 杂粮辅助

   部分地区因地理和气候差异，会搭配杂粮制品，例如承德、张家口以荞麦面制作面鱼、饸饹，井陉以小米、黄豆面蒸制窝头。

二、地区差异

• 石家庄、唐山等地 ：以小麦面粉制品为主，如石家庄缸炉烧饼、唐山藁城宫面。

• 承德、张家口 ：以荞麦、莜麦等杂粮制品为主，如烙糕、饸饹。

• 农村与城市 ：城市居民主食更多样化，农村仍以传统面食为主。

三、饮食特点

1. 口味偏好

   河北饮食口味偏咸、重油重色，注重菜肴的浓郁风味，常搭配大葱、大蒜提味。

2. 营养搭配

   强调粗细粮结合，例如燕麦饭、荞麦面饸饹等，既保留饱腹感又兼顾营养。

四、典型餐食组合

• 早餐 ：小米粥/八宝粥、玉米糊、馒头/包子、煎饼果子。

• 午餐/晚餐 ：以面食为主，搭配荤素菜，如饺子（含紫菜虾皮汤）、炖菜（如牛肉土豆炖豆腐）。

综上，河北人主食以面食为主体，杂粮为重要补充，不同地区因物产差异形成独特饮食文化，同时注重营养均衡与口味丰富性。