以下是2025年云南夏季清肝食谱推荐，结合云南特色食材与中医养肝理念整理而成：

一、经典云南清肝菜谱

1. 枸杞尖煎蛋

   • 材料：枸杞尖、鸡蛋、盐、胡椒粉

   • 做法：枸杞尖切碎后与鸡蛋液混合，加盐胡椒粉调味煎煮，可搭配豆腐汤食用。

2. 枸杞尖豆腐汤

   • 材料：豆腐、枸杞尖、姜片、盐、鸡精、葱花

   • 做法：豆腐焯水后与枸杞尖共煮，汤汁浓郁，豆腐嫩滑。

3. 凉拌枸杞尖

   • 材料：枸杞尖、盐、生抽、醋、蒜末、香油

   • 做法：焯水后过凉，搭配调料凉拌，清爽开胃。

二、夏季养肝推荐菜谱

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料：马蹄、鲜藕、白茅根、盐

   • 功效：清热利尿，适合夏季肝火旺者。

2. 莲子百合排骨汤

   • 材料：排骨、莲子、百合、枸杞子、盐、米酒

   • 功效：滋养心阴，安神定志，适合失眠多梦者。

3. 冬瓜肉片汤

   • 材料：冬瓜、五花肉、姜片、盐

   • 功效：润肠通便，利尿消肿，搭配腊肉更佳。

三、时令蔬菜清肝组合

1. 黄瓜木耳炒火腿

   • 材料：黄瓜、木耳、火腿、盐、鸡精

   • 做法：黄瓜切丝焯水，与木耳、火腿翻炒，清脆开胃。

2. 西兰花炒香菇

   • 材料：西兰花、香菇、蒜末、盐、生抽

   • 功效：富含维生素C，保护肝脏，搭配肉馅更佳。

3. 空心菜鸡蛋汤

   • 材料：空心菜、鸡蛋、盐、玉米须

   • 功效：降血压、降胆固醇，辅助调节血糖。

四、凉拌与汤品推荐

1. 凉拌苦瓜

   • 材料：苦瓜、盐、醋、蒜末、香油

   • 功效：清热解毒，消暑解腻，适合夏季常食。

2. 海带绿豆汤

   • 材料：海带、绿豆、盐

   • 功效：清热解毒，消肿利水，搭配冬瓜更佳。

五、养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用时令蔬菜，如冬瓜、黄瓜、莲子等，搭配豆制品和菌菇类更佳。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、快炒，避免油腻重口味。

• 饮食原则 ：夏季宜少食多餐，搭配薏米、小米粥等健脾食物。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配云南特色茶饮（如普洱茶）增强养肝效果。