以下是2025年云南楚雄夏季补血食谱推荐，结合当地特色食材与补血食物整理而成：

一、经典楚雄补血菜品推荐

1. 酸汤鱼

   • 选用新鲜河鱼，搭配特制酸菜、番茄及彝族香料熬制，汤底酸爽开胃，鱼肉嫩滑。酸汤鱼富含维生素C，促进铁吸收，是夏季消暑佳品。

2. 石烹羊肉

   • 用烧热石板烹制羊肉，外焦里嫩，香气扑鼻。石板高温锁住羊肉原汁原味，搭配中草药炖煮，滋补效果显著。

3. 清汤蘸水鱼

   • 新鲜河鱼切片，搭配清汤和特制蘸水，保留鱼肉鲜味。夏季食用可清热解腻，是楚雄传统凉菜。

二、特色小吃与凉菜

1. 烤乳猪

   • 选用本地小猪，经腌制后整只烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩。搭配面酱、蔬菜食用，香气四溢，是宴席必备菜。

2. 姚安套肠

   • 以猪肠为主料，包裹香料风干后烤制，口感香酥，油而不腻。代表楚雄传统美食工艺，常出现在家宴中。

3. 凉拌豆腐皮

   • 炭火烤制豆腐皮，外酥内嫩，撒上孜然、辣椒粉，酱香与辣味交织，适合作为夏季开胃小菜。

三、补血食材推荐

1. 红色食物

   • 龙眼 ：含铁质、维生素B族，可煮成龙眼汤或酒，适合女性补血。

   • 红糖/红枣 ：常与枸杞、桂圆搭配，炖煮后滋补气血，适合经期或产后调理。

2. 绿色蔬菜

   • 菠菜 ：富含铁、叶酸，可清炒或做汤，辅助造血功能。

   • 苋菜 ：含铁、钙及维生素K，无草酸，适合夏季食用。

3. 坚果与豆类

   • 黑芝麻 ：入肝肾，促进造血，可研磨成糊食用。

   • 红豆/绿豆 ：煮粥或制成甜品，辅助补铁。

四、补血食谱示例

红枣黑芝麻糊

• 红枣去核切片，与黑芝麻、冰糖一起熬煮至浓稠。早餐食用可快速补充铁质，适合贫血人群。

注意事项

1. 饮食均衡 ：单一食物无法满足全面营养需求，建议搭配食用。

2. 烹饪方式 ：优先选择清蒸、炖煮等低脂方式，减少油炸。

3. 食材新鲜 ：夏季易变质，需注意食品卫生，避免食物中毒。

通过以上推荐，既能享受楚雄特色美食，又能兼顾夏季补血需求。