以下是2025年浙江夏季清肝食谱推荐，结合了地方特色与中医养肝理念，分类型整理如下：

一、经典养生粥品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 鸭肉焯水后与干荷叶、冬瓜同煮，清肝利湿，适合夏季湿热体质。

   • 做法：鸭腿切块、荷叶浸泡后与冬瓜块炖煮40分钟，加盐、胡椒粉调味。

2. 灵芝冻

   • 红枣与灵芝搭配，加入冰糖和洋菜粉凝固，补虚养肝，适合肝肾不足者。

   • 做法：灵芝煎煮后与红枣续煮15分钟，冷却后凝固成型。

3. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 凉血止血，清热利尿，适合夏季肝火旺盛者。

   • 做法：马蹄、鲜藕、白茅根同煮20分钟，加盐食用。

二、疏肝解郁菜品

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝滋阴补血，青椒疏肝解郁，搭配蒜末和料酒提鲜。

   • 做法：猪肝切片腌制后与青椒快速翻炒，调入生抽、老抽。

2. 枸杞猪肝汤

   • 滋补肝肾，明目养血，适合肝火旺盛者。

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，加盐调味。

3. 芹菜炒牛肉

   • 清肝明目，搭配芹菜和牛肉，清淡少油。

   • 做法：牛肉丝炒至变色后与芹菜、蒜片同炒，加盐调味。

三、清热去火佳肴

1. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 芦笋清热，莲藕养阴，搭配老鸭炖煮，滋补肝肾。

   • 做法：鸡块焯水后与芦笋、莲藕同煮2小时，加盐、鸡精调味。

2. 绿豆猪肝粥

   • 绿豆清热解毒，猪肝补肝明目，搭配大米同煮。

   • 做法：绿豆与大米先煮至八成熟，再加入猪肝片继续熬煮。

3. 荷叶鸭肉冬瓜汤（改良版）

   • 加入薏米、茯苓增强祛湿效果，适合湿热肝胆疾病患者。

   • 做法：鸭肉、荷叶、冬瓜与薏米、茯苓同煮40分钟，加盐、胡椒粉调味。

四、药膳推荐

1. 丹参黄豆汤

   • 补虚养肝，活血祛瘀，适合慢性肝炎患者。

   • 做法：丹参煎煮后与黄豆同煮至黄豆烂熟，加蜂蜜调味。

2. 栀子仁粥

   • 清热利湿，泻火退黄，适合肝胆湿热者。

   • 做法：栀子仁磨粉与粳米同煮，加白糖拌匀即可。

3. 五味子百合粥

   • 养肝明目，生津益精，促进肝细胞再生。

   • 做法：五味子、百合与小米同煮1小时，加盐食用。

注意事项

• 饮食清淡 ：夏季宜选绿豆、冬瓜、荷叶等清热食材，避免油腻食物。

• 避免寒凉 ：脾胃虚寒者慎用菊花、决明子等寒性药材。

• 结合体质 ：肝郁气滞者可搭配玫瑰花、茉莉花茶饮，肝阳上亢者需加牡蛎、龙骨平肝。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用以观察效果。