以下是2025年安徽夏季清肝食谱推荐，结合了地方特色与中医养肝理念，分类型整理如下：

一、经典清肝粥品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 鸭腿焯水后与荷叶、冬瓜同煮，可加入枸杞、姜片提鲜。荷叶的清香能清肝火，冬瓜利湿，适合夏季消暑。

   • 做法：鸭腿切块焯水，与浸泡软化的荷叶、冬瓜共煮40分钟，加盐、胡椒粉调味。

2. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 薏米、茯苓、冬瓜与老鸭同煲2小时，可加入绿豆增强清热效果。适合肝胆湿热型体质，有祛湿退黄作用。

   • 做法：老鸭焯水后与薏米、茯苓、鸡骨草、绿豆一起小火慢煲2小时，最后加冬瓜炖煮10分钟。

3. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 马蹄、鲜藕、白茅根清甜开胃，具有凉血止血、清热利尿功效。适合肝火旺盛、口干舌燥者。

   • 做法：三料大火煮沸后改小火煮20分钟，可加入冰糖调味。

二、时令蔬菜养生菜

1. 凉拌苦瓜

   • 苦瓜去籽焯水后凉拌，搭配蒜末、醋、香油，可中和肝火。夏季食用可增强免疫力。

   • 做法：苦瓜片焯水后过凉，与洋葱、红椒丝混合，加盐、生抽、香油调味。

2. 清炒时蔬

   • 选择芦笋、莲藕、胡萝卜等时令蔬菜，搭配蒜片、生抽、蚝油清炒。蔬菜富含维生素，可辅助疏肝明目。

   • 做法：芦笋切段焯水后与莲藕、胡萝卜同炒，加盐、鸡精提鲜。

三、药膳推荐

1. 五味子百合粥

   • 小米、百合、五味子、枸杞熬煮1小时，可安神助眠、促进肝细胞修复。适合肝阴虚型人群。

   • 做法：五味子、百合与小米同煮，粥熟后加盐调味。

2. 栀子仁粥

   • 栀子仁磨粉后与粳米同煮，有清热利湿、泻火退黄作用。适合肝胆湿热引起的目赤肿痛。

   • 做法：栀子仁粉拌入煮好的粥中，略煮后加白糖即可。

四、汤品与甜品

1. 灵芝黑枣水

   • 灵芝与黑枣炖煮3小时以上，可增强免疫力、安神助眠。肠胃虚寒者慎用。

   • 做法：灵芝切片与黑枣同煮，过滤后加冰糖、洋菜粉凝固成果冻。

2. 荷叶鸭肉汤（简化版）

   • 鸭肉与干荷叶、冬瓜煮5分钟，加盐、胡椒粉调味。适合夏季清淡饮食。

   • 做法：鸭腿焯水后与荷叶、冬瓜共煮，大火煮开后转小火焖煮。

饮食建议 ：

• 夏季饮食宜清淡，避免油腻辛辣食物；

• 多选绿色蔬菜补充维生素，搭配药膳增强功效；

• 饮水量充足，可适当饮用菊花茶、决明子茶辅助清热。