根据2025年广西贺州秋季养生需求，结合当地特色食材与养生原则，整理以下食谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 虫草白鸭汤

   • 材料 ：白鸭1只、冬虫夏草100克、陈皮5克

   • 做法 ：白鸭切块与虫草、陈皮同炖2小时，至肉质酥烂，加盐调味

   • 功效 ：滋肾润肺、止咳化痰，适合支气管炎、肺结核患者

2. 双耳冬菇汤

   • 材料 ：水发银耳100克、木耳100克、冬菇100克、瘦肉150克、鸡汤适量

   • 做法 ：食材焯水后与瘦肉同炖，加黄酒、香油提鲜，汤汁浓稠时勾芡

   • 功效 ：益气滋阴、止血，体弱消瘦者食用佳

3. 沙茶排骨南瓜煲

   • 材料 ：排骨500克、南瓜500克、沙茶酱适量、姜片、葱段

   • 做法 ：排骨焯水后与南瓜同炖1.5小时，加入沙茶酱调味

   • 功效 ：补脾益肺、增强免疫力，适合秋季干燥

二、时令蔬果推荐

1. 清补瘦肉汤

   • 材料 ：瘦肉250克、薏米10克、莲子5克、淮山10克、玉竹5克

   • 做法 ：瘦肉滚水煮5分钟，与药材同煲3小时，盐调至适宜

   • 功效 ：去湿开胃、除痰健肺，适合虚不受补者

2. 养颜冬瓜汤

   • 材料 ：沙参12克、黄芪30克、麦冬10克、冬瓜300克

   • 做法 ：药材先煎煮，加入冬瓜炖煮半小时，早晚各服

   • 功效 ：滋阴润肺、益胃生津，缓解秋燥

3. 银耳莲子汤

   • 材料 ：银耳100克、莲子50克、冰糖适量

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子同炖，加入冰糖至浓稠，可加枸杞提鲜

   • 功效 ：滋阴润燥、清热解毒，适合秋季干燥

三、特色硬菜推荐

1. 贺州烧鹅

   • 特点 ：皮酥肉嫩，选用黑棕鹅与秘制酱料腌制，果木烤制而成

   • 做法 ：鹅肉焯水后与香料同炖1.5小时，皮肉分离时即可

   • 功效 ：补气益血、滋阴生津，宴请佳肴

2. 爆炒蚕蛹

   • 特点 ：高蛋白食物，外酥里嫩，需掌握火候炸至金黄

   • 做法 ：蚕蛹炸至变色后与蒜蓉、青椒快炒，撒葱花提香

   • 功效 ：滋补身体、增强免疫力

四、养生食谱原则

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如秋季的栗子、南瓜、梨等

• 烹饪方式 ：多采用清炖、蒸煮，减少油炸和辛辣

• 搭配建议 ：汤品与主食搭配，如粥+煲汤，营养更均衡

以上食谱结合了贺州地方特色与秋季养生需求，可根据体质调整食材比例。