以下是2025年湖南怀化夏季滋补食谱推荐，结合了当地食材与中医养生理念，分门别类整理：

一、清热解暑类

1. 荷叶冬瓜排骨汤

   • 功效 ：清热祛湿、消肿利尿，缓解夏季湿热引起的乏力、食欲不振。

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米100克、排骨500克、姜片3片、盐适量。

   • 做法 ：排骨焯水后与薏米、冬瓜同炖1小时，最后加盐调味。

2. 百合银花粥

   • 功效 ：养阴清热、生津止渴，适合暑热伤津型体质。

   • 材料 ：百合干50克、金银花10克、粳米100克、白糖适量。

   • 做法 ：百合与金银花煎煮后加入粳米，小火煮至粥稠。

3. 苦瓜酿虾仁

   • 功效 ：清心降火、开胃消食，缓解暑热烦躁、口苦。

   • 材料 ：苦瓜1根、鲜虾仁200克、鸡蛋1个、淀粉、盐、胡椒粉适量。

   • 做法 ：苦瓜焯水后酿入虾仁蒸制，搭配蒜蓉芡汁提鲜。

二、滋阴润燥类

1. 山药百合炖猪蹄

   • 功效 ：补中益气、清火润肤，适合夏季干燥引起的皮肤不适。

   • 材料 ：山药150克、百合100克、猪蹄1只、姜片、盐适量。

   • 做法 ：猪蹄炖至熟烂后加入山药、百合，小火炖至入味。

2. 冬瓜炖全鸭

   • 功效 ：滋阴健脾、清暑热，适合长期伏案导致的阴虚火旺。

   • 材料 ：冬瓜1000克、白条鸭1500克、芡实、薏苡仁各50克、荷叶1张。

   • 做法 ：鸭肉与冬瓜、荷叶同炖至熟烂，加盐调味。

三、营养均衡类

1. 虾仁蒸蛋羹

   • 功效 ：补钙强身、滋阴润燥，适合儿童及体质虚弱者。

   • 材料 ：鲜虾仁200克、鸡蛋2个、盐、生抽、温水适量。

   • 做法 ：虾仁与蛋液混合蒸熟，淋上生抽提鲜。

2. 凉拌猪肝

   • 功效 ：补血安神、清热解毒，搭配黄瓜提清爽感。

   • 材料 ：猪肝150克、黄瓜200克、海米25克、蒜末、生抽、醋、盐适量。

   • 做法 ：猪肝切片与黄瓜凉拌，加入海米和调料拌匀。

四、传统滋补类

1. 莲子百合红豆沙

   • 功效 ：养心安神、祛湿补血，适合失眠多梦者。

   • 材料 ：红豆500克、莲子30克、百合20克、冰糖500克。

   • 做法 ：红豆、莲子、百合煮至红豆起沙，加冰糖调味。

2. 党参乌梅汤

   • 功效 ：生津止渴、补气提神，夏季饮用可缓解疲劳。

   • 材料 ：带核乌梅35克、党参10克。

   • 做法 ：煎煮后取汁饮用，可加入山楂增强功效。

小贴士

• 食材处理 ：山药去皮时戴手套防痒，薏米可干炒后使用降低寒性。

• 饮食原则 ：夏季宜清淡，避免油腻，多选蒸煮炖煮类菜品。

• 体质调整 ：虚寒体质慎用寒性食材（如冬瓜、苦瓜），可搭配姜茶平衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配时