以下是2025年山西晋中夏季滋补食谱推荐，结合当地特色食材与养生理念整理而成：

一、经典晋中特色滋补菜

1. 平遥牛肉

   山西“牛肉王者”，肉质鲜嫩、口感细腻，经独特腌制与炖煮后，酥烂而不失弹性，香气浓郁，可单吃或作配菜。

2. 苦瓜炒肉片

   苦瓜清热解毒，猪肉补虚，两者搭配可平衡寒性。推荐五花肉或里脊肉，先焯水后炒，搭配蒜片和适量调味，清爽开胃。

3. 左权炒饼

   手工拉制面条与独特调料结合，外焦里嫩，香气扑鼻，是晋中传统面食的代表性菜品。

二、清热解暑药膳推荐

1. 绿豆薏米消暑粥

   绿豆、薏米提前浸泡后慢炖，清热解毒、健脾利湿，适合湿热体质人群，可冷热两食。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   冬瓜清热祛湿，薏米健脾利水，搭配排骨炖煮1小时，可缓解夏季湿热引起的乏力。

3. 苦瓜酿虾仁

   苦瓜去瓤后与鲜虾仁、鸡蛋混合蒸制，清心降火、开胃消食，适合暑热烦躁时食用。

三、润肺养阴药膳

1. 百合银耳羹

   百合润肺生津，银耳滋阴润燥，搭配冰糖炖煮，适合干咳少痰、阴虚火旺者。

2. 沙参玉竹茶

   沙参、玉竹搭配，可单独煮水或加入菊花，具有养阴清热的功效。

四、夏季养生汤品

1. 参金冬瓜汤

   冬瓜清热，太子参补气，金银花抗菌，三者结合可增强免疫力，适合夏季饮用。

2. 清润瓜丝

   西瓜皮、天冬、麦冬搭配薄荷，清脆爽口，有润肺生津作用。

五、其他推荐

• 山药芡实粥 ：山药补脾，芡实健胃，适合脾胃虚弱者。

• 熏鸽汤 ：烟熏鸽子肉搭配秘制酱料，肉质酥嫩，香气独特。

注意事项 ：

• 夏季饮食宜清淡，避免油腻和辛辣；

• 脾胃虚寒者慎用寒性食材（如苦瓜、绿豆）；

• 药膳需根据体质调整药材搭配，建议咨询中医师。