以下是2025年甘肃张掖春季养生食谱推荐，结合当地食材与春季养生需求整理而成：

一、经典养生菜谱

1. 草芽鸡炖粉皮

   • 材料 ：张掖草芽鸡1只、粉皮100克、韭菜150克、生姜葱段、花椒、胡椒等调料。 - 做法 ：草芽鸡冷水下锅煮至骨肉分离，撕成块状后与粉皮、韭菜同煮，汤汁浓郁，骨肉酥烂。 - 功效 ：补虚强身，促进消化，适合春季食用。

2. 银耳莲子汤

   • 材料 ：银耳3朵、莲子50克、红枣3枚、枸杞10克、冰糖适量。 - 做法 ：银耳泡发后与莲子、红枣、枸杞同煮，需小火熬煮至胶质浓稠。 - 功效 ：滋阴润肺，补脾安神，缓解春季干燥。

3. 川贝雪梨炖猪肺

   • 材料 ：川贝母5克、雪梨1个、猪肺100克、冰糖适量。 - 做法 ：川贝、雪梨与猪肺共炖2小时，至肉质酥烂，加冰糖调味。 - 功效 ：润肺止咳，清痰化痰，适合咳嗽多痰者。

二、药膳推荐

1. 牛蒡玉米淮山汤

   • 材料 ：牛蒡1根、玉米1根、淮山1块、红枣3枚。 - 做法 ：武火煮20分钟转文火煲1.5小时，加盐调味。 - 功效 ：增强体力，通便排毒，润燥利咽。

2. 鲜蘑菇炖鸡

   • 材料 ：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱姜料酒。 - 做法 ：蘑菇浸泡后与鸡同炖3小时，出锅前加盐。 - 功效 ：健脾开胃，抗癌降压，适合家庭食用。

3. 油焖春笋

   • 材料 ：春笋1根、老抽、白糖、葱姜。 - 做法 ：春笋切滚刀块焖煮10分钟，收汁后撒葱花。 - 功效 ：利九窍，化痰消食，高蛋白低脂肪。

三、时令蔬菜推荐

1. 芹菜粥

   • 材料 ：芹菜1根、粳米50克、盐适量。 - 做法 ：芹菜切碎与米同煮，八分熟时加入。 - 功效 ：清肝明目，促进消化。

2. 香椿薯拌豆腐

   • 材料 ：香椿薯1个、豆腐1块、盐适量。 - 做法 ：香椿薯焯水后与豆腐拌匀，调味即可。 - 功效 ：清热健脾，预防腹泻。

3. 枸杞红枣鸡蛋羹

   • 材料 ：枸杞10克、红枣5枚、鸡蛋2个。 - 做法 ：枸杞红枣煮1分钟，打入鸡蛋液搅拌。 - 功效 ：补血益气，滋阴润燥。

四、汤品推荐

1. 鱼头汤

   • 材料 ：鳙鱼1000克、天麻15克、香菇35克。 - 做法 ：鱼头煎后与天麻、香菇同炖1小时。 - 功效 ：补脑除烦，增强记忆力。

2. 羊肉胡萝卜汤

   • 材料 ：羊肉280克、胡萝卜150克、草果3克。 - 做法 ：羊肉焯水后与胡萝卜、草果同炖至酥烂。 - 功效 ：温中补虚，驱寒助阳。

以上食谱结合了张掖本地食材与春季养生需求，建议根据体质调整食材搭配。春季饮食宜清淡，多选炖煮类菜品，搭配时令蔬菜，既营养又健康。