根据2025年春季养肝饮食建议，结合山西地方特色食材，整理出以下食谱推荐：

一、经典茶饮推荐

1. 紫苏薄荷姜茶

   • 材料 ：干紫苏叶3克、薄荷叶3克、生姜3片、红糖适量。

   • 做法 ：煮沸后焖2分钟，加红糖调味，可缓解感冒咽痛、头痛头胀。

   • 点评 ：疏风解表，化湿解郁，适合春季转换季节时饮用。

2. 养肝茶

   • 材料 ：山楂、桂圆各15克，红枣3个（去核）。

   • 做法 ：开水浸泡10分钟即可，可安神助眠，改善熬夜导致的肝血不足。

   • 点评 ：补肝血、祛瘀滞，适合长期熬夜、眼睛干涩者。

3. 菊花茶

   • 材料 ：干菊花5克、枸杞子5克。

   • 做法 ：热水冲泡5-10分钟，可搭配蜂蜜调味，疏肝明目。

   • 点评 ：平抑肝阳，清肝火，适合肝阳上亢者。

二、时令蔬菜推荐

1. 青色蔬菜

   • 菠菜 ：清肝火、补铁，可做鸡蛋丝拌菠菜或炒猪肝。

   • 芹菜 ：平肝清热，推荐芹菜百合黑木耳炒虾仁。

   • 荠菜 ：清肝去火，适合荠菜拌虾仁或凉拌。

2. 春季时令菜

   • 春笋 ：滋阴明目，可炒肉丝或汤品（如春笋肉丝）。

   • 芦笋 ：调节代谢，搭配文蛤炖汤更佳。

   • 茼蒿 ：行肝气，清炒后加蒜末提香。### 三、药膳推荐

3. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝200克、菠菜300克、姜蒜末、料酒、淀粉。

   • 做法 ：猪肝先焯水去腥，与菠菜快炒后加汤炖煮，补铁养肝。

   • 小贴士 ：猪肝需充分浸泡和焯水，避免中毒。

4. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片。

   • 做法 ：提前浸泡，炖煮1小时，滋补肝肾。 - 功效 ：养血平肝，适合肝肾不足者。

5. 番茄墨鱼汤

   • 材料 ：番茄、鲜墨鱼、姜葱、盐。

   • 做法 ：番茄炒至出汁后加墨鱼炖煮，滋阴润燥。 - 适用症 ：急性肝炎辅助调理。

四、其他推荐食材

• 山药 ：肝肾双补，可蒸煮或炖汤。

• 百合 ：润肺止咳，与银耳搭配更佳。- 核桃仁 ：坚果类，补脑护肝，每日适量食用。

注意事项

1. 饮食原则 ：遵循“省酸增甘”，少食酸味食物以免肝气过旺。

2. 烹饪方法 ：以清炒、炖煮为主，避免油炸和过度加工。

3. 搭配建议 ：药膳需根据体质调整，建议咨询中医师。

通过以上食谱，结合茶饮、蔬菜与药膳的搭配，可有效养护肝脏，适应春季气候变化。