根据2025年甘肃兰州大暑养生食谱推荐，结合传统美食与养生原则，整理如下：

一、经典兰州美食推荐

1. 兰州清汤牛肉面

   兰州标志性小吃，以“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）”著称，搭配鲜嫩牛肉和萝卜，是夏季必吃美食。

2. 酿皮

   用面粉制成的凉皮，切条后配以酱油、醋、辣椒油等调料，口感滑嫩，酸辣开胃，是夏日消暑佳品。

3. 灰豆子

   兰州独有甜品，以麻色豌豆煮制而成，加入红枣和白糖，兼具清热与滋补功效，适合夏季冷饮或热食。

4. 油炒粉

   以洋芋淀粉制成的凉粉，与肉末、蒜苗等炒制，粉块晶莹透亮，香气扑鼻。

二、养生食谱推荐

1. 薏米陈皮鲤鱼汤

   • 材料 ：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。 - 做法 ：薏米、陈皮、冬瓜先煮1小时，加入鲤鱼和瘦肉续煮至熟烂，调味即可。 - 功效 ：健脾渗湿、清热排脓，适合夏季肠胃调理。

2. 绿豆百合粥

   • 材料 ：绿豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克。 - 做法 ：绿豆与百合、大米同煮1小时，加入冰糖调味。 - 功效 ：清热解毒、润肺生津，可缓解夏季燥热。

3. 冬瓜蒸饺

   • 材料 ：饺子皮、猪肉300克、冬瓜150克、火腿20克、盐、酱油、香油、姜。 - 做法 ：冬瓜切丁与肉馅混合，包入饺子皮后蒸熟，搭配调料食用。 - 功效 ：清热利湿、消肿解毒，适合暑湿体质。

三、时令蔬果推荐

1. 西瓜皮粥

   • 材料 ：西瓜皮100克、大米50克。 - 做法 ：西瓜皮切丁与大米同煮，煮至粥稠后加糖。 - 功效 ：利尿消肿、清热解暑，可预防中暑。

2. 荷叶山楂茶

   • 材料 ：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克。 - 做法 ：煮沸后小火煮10分钟，代茶饮用。 - 功效 ：清热化湿、健脾开胃，适合夏季消化不良。

四、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“清补”理念，选择清淡易消化食物，搭配绿豆、薏仁等祛湿食材。- 饮食卫生 ：高温天气注意食物保鲜，避免腹泻。- 搭配建议 ：肉类搭配冬瓜、莲藕等清热蔬菜，可增强养生效果。

以上食谱综合了传统风味与养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。