根据2025年清明时节的养生需求和宝鸡地方特色，结合传统食谱与现代养生理念，整理出以下推荐菜谱：
一、清明养生食谱推荐
-
枸杞田螺汤
-
材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克
-
做法 ：
-
枸杞子洗净，田螺肉漂洗切片，小白菜切段；
-
炒锅热油，爆香姜葱后加入田螺炒至变色，注入清水煮沸；
-
加入枸杞子和小白菜，文火煮6分钟即可。
-
-
功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于肝肾阴虚、目赤肿痛者。
-
-
香椿芽拌豆腐
-
材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、葱花适量
-
做法 ：香椿芽切碎后与炒透的豆腐渣混合，加盐、酒调味，翻炒均匀即可。
-
功效 ：滋阴润燥，辅助缓解肝火旺盛、目赤涩痛。
-
-
荠菜黄鱼羹
-
材料 ：小黄鱼3-4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、淀粉适量
-
做法 ：
-
黄鱼蒸熟去骨，荠菜焯水切碎；
-
炒锅热油，先煸炒黄鱼至变色，加入荠菜、火腿片，勾芡后淋入蒸鱼汤；
-
最后加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
-
-
功效 ：平肝和胃，增强免疫力，适合春季养生。
-
二、传统清明食物推荐
-
清明果（青团）
-
材料 ：糯米粉、艾草汁、豆沙馅、盐适量
-
做法 ：
-
糯米粉加艾草汁和盐揉成面团，包入豆沙馅；
-
平底锅蒸熟即可。
-
-
寓意 ：驱邪避灾，象征团圆。
-
-
馓子
-
材料 ：面筋、油炸油、盐适量
-
做法 ：面筋搓成细条油炸至金黄酥脆，控油装盘。
-
特点 ：口感酥脆，可搭配甜酱食用。
-
三、养生食谱小贴士
-
食材选择 ：优先选用应季蔬菜（如荠菜、香椿），搭配蛋白质丰富的食物（如鱼、虾）。
-
烹饪原则 ：采用清蒸、凉拌等低脂方式，减少油盐添加。
-
特殊人群 ：肝病患者可适量食用枸杞田螺汤，但需遵医嘱；高血压患者宜选择荠菜黄鱼羹等降脂菜品。
以上菜谱结合了清明时节的养生需求与宝鸡地方特色，建议根据个人体质调整食材搭配。
