以下是2025年陕西铜川小寒养肝食谱推荐，结合了地方特色与中医养生理念，分门别类整理：

一、经典养肝食谱推荐

1. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料 ：肉鸡1只（约1000克）、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克、香菇25克、笋片25克、调料适量。

   • 做法 ：将鸡肉与药材、山药、香菇等一起蒸1小时，补脾益肾，适合肝肾不足者。

   • 功效 ：补脾益肾，增强免疫力，适合久咳不愈或肝肾亏损人群。

2. 枸杞红枣银耳羹

   • 材料 ：枸杞15克、红枣8颗、干银耳20克、冰糖适量、清水适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与枸杞、红枣炖煮1小时，滋阴润肺，明目养颜，适合女性肝肾阴虚者。

   • 功效 ：滋养肝肾，改善眼干涩、皮肤暗沉。

3. 山药炒鱼片

   • 材料 ：山药100克、鲈鱼1条（约200克）、葱姜蒜适量、盐适量。

   • 做法 ：山药切丝与鱼片一起炒，加入葱姜蒜提香，清蒸后淋汁，补肝肾且易消化。 - 功效 ：健脾益肾，促进肝脏代谢。

二、药膳推荐

1. 首乌煲鸡蛋

   • 材料 ：鸡蛋2个、何首乌30克、山楂15克、陈皮6克、盐适量。

   • 做法 ：与鸡蛋同煮20分钟，再煮15分钟，除药渣后食用，补肝肾、益气血。

   • 功效 ：改善肝肾不足引起的头晕目眩、月经不调。

2. 海带银耳羹

   • 材料 ：海带50克、银耳20克、冰糖适量。

   • 做法 ：海带切碎与银耳炖煮至浓稠，加冰糖调味，疏肝补脾。

   • 功效 ：清除肝胆毒素，增强免疫力。

三、日常养生食材推荐

1. 黑豆 ：煮粥或打豆浆，富含花青素和植物蛋白，改善肾脏排毒功能。

2. 西兰花 ：焯水后清炒或凉拌，萝卜硫素激活肝脏解毒酶。

3. 鲈鱼 ：清蒸食用，锌元素支持肝脏解毒。

四、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“养肾防寒”原则，少食煎炸、寒凉食物，多摄入温补食材如黄芪、枸杞、山药等。

• 进补时机 ：感冒发热期间需暂停进补，以恢复体力为主，病愈后逐步调整饮食。

• 烹饪建议 ：尽量采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留营养成分。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。