以下是2025年云南红河清明时节的养生食谱推荐，结合当地特色与养生原则整理而成：

一、特色传统菜品推荐

1. 蒙自过桥米线

   • 特点 ：云南标志性美食，以鲜骨熬制的汤底为灵魂，搭配丰富的肉片、蔬菜和香料，可自由搭配食材。

   • 养生价值 ：米线富含碳水化合物，汤底中的骨胶原和草药（如三七）有助于补虚强身。

2. 建水汽锅鸡

   • 特点 ：采用特制汽锅蒸煮，鸡肉鲜嫩多汁，汤底清淡鲜美，常搭配枸杞、党参等草药。

   • 养生价值 ：汽锅鸡保留营养，草药成分可增强免疫力，适合体质虚弱者。

3. 建水西门烧烤

   • 特点 ：街头特色烧烤，以炭火烤制为主，搭配秘制酱料，肉质外焦里嫩。

   • 养生建议 ：选择瘦肉和蔬菜搭配，减少油脂摄入。

二、时令养生食谱

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：螺蛳500克、香椿芽100克、小白菜200克、姜葱盐等。

   • 做法 ：螺蛳提前吐沙处理，与香椿芽、小白菜同煮，汤鲜味美。

   • 功效 ：螺蛳清热利水，香椿芽补肝肾，适合春季清热解毒。

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、胡椒粉等。

   • 做法 ：猪肝切片焯水，与荠菜同煮，汤品鲜亮。

   • 功效 ：荠菜清热解毒，猪肝补血养肝，适合贫血人群。

3. 酸辣土豆丝

   • 材料 ：土豆2根、胡萝卜1根、青椒适量、蒜姜醋等。

   • 做法 ：土豆胡萝卜切丝，与青椒一起炒制，酸辣开胃。

   • 养生价值 ：富含膳食纤维，促进消化，搭配辣椒可提升阳气。

三、养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐等。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，补肝肾、清热解毒。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等。

   • 做法 ：香椿芽炒熟后与豆腐渣混合，口感嫩滑。

3. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药100克、红枣10颗、大米50克、盐等。

   • 做法 ：山药红枣与大米同煮，粥黏润易消化。

四、注意事项

• 饮食原则 ：清明时节宜清淡，减少油腻食物，多选时令蔬菜（如韭菜、荠菜）。

• 药膳推荐 ：肝火旺者可搭配苦菊、马齿苋；脾胃虚弱者宜选山药、大枣。

• 烹饪建议 ：春笋、螺蛳等需充分焯水，避免寄生虫感染。

以上食谱结合了云南红河地方特色与清明养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。