根据云南红河地区的特色食材和养生理念，结合春分时节的养生需求，整理以下推荐菜谱：

一、药膳类推荐

1. 鸽肉参芪汤

   • 材料 ：白鸽1只、党参20克、黄芪30克、怀山药30克。

   • 做法 ：白鸽切块与药材同煮，隔日一次饮用，补气养血。

   • 功效 ：适用于气虚体弱、倦怠乏力者。

2. 山药桂圆蒸甲鱼

   • 材料 ：怀山药35克、桂圆肉15克、甲鱼1只。

   • 做法 ：甲鱼焯水后与山药、桂圆肉同蒸，汤清味鲜。

   • 功效 ：滋阴补肾、益胃生津。

3. 虫草炖鸡

   • 材料 ：乌骨鸡1只、虫草10克、党参10克、黄精5克。

   • 做法 ：药材与鸡肉隔水炖煮1小时，隔日食用。

   • 功效 ：补虚强身、抗疲劳。

二、时令蔬菜推荐

1. 荠菜冬笋饭

   • 材料 ：大米350克、荠菜80克、冬笋50克、培根2张。

   • 做法 ：荠菜焯水后与冬笋丁、培根炒制，焖煮10分钟。

   • 功效 ：清热祛湿、健脾开胃。

2. 香椿炒鸡蛋

   • 材料 ：香椿100克、鸡蛋2个。

   • 做法 ：香椿切段后与鸡蛋同炒，鲜嫩开胃。

   • 功效 ：醒脾理气、清热解毒。

3. 酸辣豆芽

   • 材料 ：豆芽200克、辣椒1个、蒜末适量。

   • 做法 ：豆芽焯水后与辣椒、蒜末翻炒，酸辣开胃。

   • 功效 ：利水消肿、促进消化。

三、汤品推荐

1. 猪肺橄榄汤

   • 材料 ：猪肺250克、橄榄10个、无花果20克、石斛10克。

   • 做法 ：猪肺切片与药材炖煮1小时，润肺止咳。

   • 功效 ：化痰平喘、生津益胃。

2. 枸杞瘦肉汤

   • 材料 ：枸杞叶30克、猪瘦肉150克。

   • 做法 ：枸杞与瘦肉同煮，滋补肝肾。

   • 功效 ：明目健体、增强免疫力。

四、特色小吃

1. 蒙自过桥米线

   • 推荐理由 ：云南代表性美食，汤底鲜美，配料丰富，可自选食材搭配。

   • 做法 ：米线煮熟后加入肉片、蔬菜和汤底，搭配香料食用。

   • 功效 ：开胃健脾、营养均衡。

2. 建水汽锅鸡

   • 推荐理由 ：汽锅蒸煮保留鸡肉鲜嫩，搭配草药汤底更养生。

   • 做法 ：鸡肉与淮山、党参等药材同蒸，清淡鲜美。

   • 功效 ：补虚益气、滋补身体。

以上菜谱结合了云南红河的地域特色与春分养生的需求，药膳类注重调理身体，蔬菜类强调清热祛湿，汤品和小吃则兼顾营养与口感。建议根据个人体质选择合适菜品，并注意食材新鲜与烹饪卫生。