以下是2025年云南红河惊蛰时节的护肝食谱推荐，结合了当地食材与中医养生理念：

一、经典护肝食谱推荐

1. 山药枸杞炖鸡

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

   • 做法 ：黑豆、木耳提前浸泡1小时，乌鸡切块焯水后与黑豆、木耳、红枣炖煮1小时，加枸杞和盐调味。

2. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：菠菜、猪肝、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、姜、枸杞

   • 做法 ：猪肝浸泡去血水后切片腌制，菠菜焯水后与猪肝同煮至断生，加枸杞焖煮。

3. 凉拌荠菜

   • 材料 ：荠菜、黄瓜、西芹、香蕉、矿泉水、盐、生抽、香油

   • 做法 ：荠菜焯水后与黄瓜、西芹混合，加入香蕉打成泥状，调味后凉拌。

二、春季时令食材推荐

• 润燥食物 ：梨（生吃/煮水/蒸食）、荸荠、芹菜、莴笋

• 疏肝食物 ：菊花茶、玫瑰茶

• 健脾食物 ：山药、南瓜、红枣、大米、小米

• 时令野菜 ：荠菜、苦菜、马兰头等

三、药膳推荐

1. 丹参黄芪乌鸡汤

   • 材料 ：丹参、黄豆、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

   • 功效 ：丹参活血化瘀，黄豆补虚养肝，适合肝火旺、失眠多梦人群

2. 带鱼春笋汤

   • 材料 ：带鱼、春笋、咸肉、黑木耳、葱姜蒜

   • 做法 ：带鱼煎至微黄后与春笋、木耳共煮30分钟，调味即可

四、养生茶饮

• 菊花茶 ：清肝明目，可单独饮用或搭配枸杞

• 玫瑰茶 ：疏肝解郁，适合情绪波动时饮用

注意事项

1. 饮食原则 ：遵循“少酸多甘”原则，避免过量食用酸味食物（如醋、柠檬），以免肝气过旺影响脾胃

2. 清淡饮食 ：搭配膳食纤维（如梨、芹菜）帮助清解里热

3. 食材处理 ：猪肝需充分浸泡和焯水以去除毒素，建议搭配淀粉或蛋清减少腥味

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配云南本地特色食材（如野生菌类）增强营养。