根据云南楚雄的饮食特色和立夏养生的需求，结合传统菜品与现代养生理念，整理出以下食谱推荐：

一、经典楚雄菜品推荐

1. 石烹羊肉

   • 采用石锅炖制，羊肉吸收香料后鲜嫩多汁，汤汁浓郁，是楚雄传统宴席的代表性菜品。

2. 姚安套肠

   • 以猪肉和香料为主料，腌制后蒸煮，肉质细腻且有韧性，适合作为日常小食或宴席佳肴。

3. 清汤蘸水鱼

   • 新鲜鱼肉与清汤搭配，汤底清爽，鱼肉嫩滑，搭配特制香料开胃提神，夏季食用尤为适宜。

4. 立夏养生菜

   • 荷叶茯苓粥 ：荷叶煎汤去渣后与茯苓、粳米同煮，滋阴清热、润肺止咳，适合阴虚火旺者。

   • 枸杞肉丝 ：枸杞子与瘦猪肉、青笋搭配，补血滋阴、抗老益寿，可缓解疲劳。

二、养生食谱推荐

1. 莲子猪肚

   • 猪肚与泡发莲子同炖，补虚健脾、益胃安神，适合脾胃虚弱者。

2. 冬瓜老鸭汤

   • 鸭肉与冬瓜、荷叶、陈皮炖煮，滋阴养肝、健脾利湿，有助消化。

3. 鱼腥草拌莴笋

   • 鱼腥草焯水后与莴笋凉拌，清热解毒、生津开胃，适合夏季食用。

4. 沙参百合鸭汤

   • 荷叶与北沙参、百合同炖，滋阴润肺、止咳化痰，适合肺阴虚损者。

三、时令养生食谱

1. 槐花饼

   • 槐花与面粉摊煎，凉血止血、清肝泻火，适合作为立夏开胃小点。

2. 菠菜饺子

   • 菠菜汁与猪肉馅混合包制，养血敛阴、增强免疫力，搭配醋汁食用更佳。

3. 金针菇解忧汤

   • 金针菇与山药、猪肉炖煮，健脾开胃、美容养颜，适合长期疲劳者。

四、饮食建议

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如楚雄火腿、野生菌类等，搭配时令蔬菜增强营养。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油炸，保留食材原味与营养。

• 搭配原则 ：注意荤素搭配，适当加入枸杞、莲子等滋补食材，平衡营养均衡。

以上食谱结合了楚雄传统美食与现代养生理念，可根据个人体质调整食材与烹饪方式。