以下是2025年贵州毕节处暑时节的养生菜谱推荐，结合了地方特色与养生需求整理而成：

一、经典养生粥品

1. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖适量

   • 做法 ：石斛煎汁100毫升后与粳米同煮，加冰糖调味，分早晚温服。

   • 功效 ：滋阴生津，养胃生津，适合阴虚口渴、胃脘不适者。

2. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克

   • 做法 ：百合、莲子浸泡后同煮40分钟，加冰糖调味。

   • 功效 ：安神养心，健脾和胃，适合失眠多梦、食欲不振者。

二、清热润燥菜品

1. 赤小豆煲老鸭

   • 材料 ：牛腿冬瓜1000克、赤小豆100克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片

   • 做法 ：冬瓜切块与老鸭、赤小豆同煮2小时，加盐调味。

   • 功效 ：清热祛暑，利水消肿，适合夏季燥热、水肿者。

2. 山药安神粥

   • 材料 ：山药300克、莲子10颗、红枣3颗、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圆肉100克、米酒1大匙、冰糖适量

   • 做法 ：所有材料浸泡后同煮，加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润燥，补脾安神，适合心烦失眠、脾胃虚弱者。

三、健脾益胃佳肴

1. 处暑养生食谱：百合脯

   • 材料 ：生百合60克、蜂蜜2汤勺

   • 做法 ：百合蒸30分钟或风干，分次睡前食用。

   • 功效 ：清心安神，适合睡眠不佳者。

2. 山药薏米芡实粥

   • 材料 ：薏米、芡实、山药、青豆、胡萝卜、冰糖适量

   • 做法 ：材料浸泡后同煮，加冰糖调味。

   • 功效 ：健脾祛湿，美容养颜，适合湿气重、脾胃虚弱者。

四、时令蔬菜推荐

1. 水芹菜木耳炒肉丝

   • 材料 ：瘦肉100克、水芹菜1把、木耳适量、蒜末、生抽、醋、盐等

   • 做法 ：肉丝腌制后与芹菜、木耳翻炒，加蒜末提香。

   • 功效 ：清肝明目，滋阴润燥。

2. 黄瓜腐竹拌花生

   • 材料 ：花生、腐竹、黄瓜、香菜、辣椒、桂皮、八角、生抽、老抽、糖、盐等

   • 做法 ：花生煮熟后与腐竹、黄瓜凉拌，加香辛料提味。

   • 功效 ：开胃消食，清热凉血。

五、其他推荐

• 莲子粥 ：莲子20克与粳米同煮，祛热安神，适合心烦失眠者。

• 白萝卜蒸肉饼 ：白萝卜与瘦肉混合蒸制，健脾补气，搭配莲藕更佳。

以上菜谱结合了毕节地方特色与养生原则，建议根据体质选择搭配。处暑养生需注重滋阴润燥与健脾益胃，建议每日摄入2-3餐，避免过度油腻。