根据2025年四川达州地区的气候特点和养生需求，结合中医食疗原则，整理出以下小寒养生食谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料：肉鸡1只、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克、香菇笋片25克。

   • 功效：补脾益肾，适合体虚乏力、腰膝酸软者。

   • 做法：将药材与鸡肉缝入蒸笼，蒸1小时即可。

2. 淮山羊肉枸杞汤

   • 材料：羊肉500克、淮山150克、枸杞10颗、姜葱胡椒、绍酒盐适量。

   • 功效：补脾胃、益肺肾，冬季驱寒效果显著。

   • 做法：羊肉焯水后与淮山同炖，盐出锅前加入枸杞。

3. 红参黄芪猪瘦肉汤

   • 材料：红参5克、当归10克、黄芪25克、猪瘦肉300克、清水2500毫升。

   • 功效：益气补血、护肝肾，适合老人及体质虚弱者。

   • 做法：药材浸泡后与猪肉同炖2小时，文火慢煮。

二、营养均衡粥品

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、粳米100-150克。

   • 功效：滋肾阳、补肾气，改善腰膝疼痛、头晕耳鸣。

   • 做法：枸杞叶煎汁后与羊肾、羊肉同煮，粥成后加盐。

2. 三元及第粥

   • 材料：猪肝100克、粉肠250克、猪腰200克、五花肉150克、大米250克。

   • 功效：补气血、强食欲，适合营养不良、失眠者。

   • 做法：肉类切丝与粉肠、大米同煮，熟后加腌肉片。

3. 甜浆粥

   • 材料：糯米100克、红糖50克、水适量。

   • 功效：补中益气、暖胃驱寒，适合小寒初至时食用。

   • 做法：糯米浸泡后与红糖同煮，熬至粘稠。

三、时令蔬菜搭配

1. 清炒山药鱼片

   • 材料：草鱼1条、山药100克、生姜蒜末、料酒盐。 - 功效：健脾益胃、补肝肾，适合脾虚腹泻者。

   • 做法：鱼片裹淀粉炸至金黄，与山药片清炒。

2. 莲藕章鱼汤

   • 材料：莲藕200克、章鱼250克、盐香油。

   • 功效：清血热、降肝火，对高血压有辅助作用。 - 做法：莲藕焯水后与章鱼同煮，加盐调味。

3. 蒜味荸荠

   • 材料：荸荠200克、大蒜10克、盐糖醋汁。

   • 功效：生津止泻、开胃消食，适合咽喉肿痛者。 - 做法：荸荠切片浸泡后与大蒜同炒。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉、山药、枸杞等。

• 烹饪原则 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加。

• 体质调整 ：阳虚者慎用寒性食材（如莲藕），阴虚者宜选滋阴类汤品。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用效果更佳。