根据2025年四川宜宾清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、特色菜品推荐

1. 李庄白肉

   选用上等猪肉，焯水后蒸制40分钟，搭配特制酱料，肉质嫩滑，清香爽口。

2. 沙河豆腐

   白净细腻的豆腐焖煮10分钟，加入生抽、蒜泥等调味，豆香浓郁。

3. 筠连椒麻鸡

   乌鸡切块蒸熟后，淋上麻辣酱料，香气扑鼻，辣而不燥。

4. 上罗粉蒸肉

   牛肉与米粉同蒸，肉质鲜嫩，米粉吸收肉汁，味道浓郁。

5. 臭千张蒸烧白

   发酵千张与五花肉叠蒸，肥而不腻，搭配芽菜更佳。

6. 金丝牛肉

   牛肉炸至金黄酥脆，撒上花椒辣椒粉，酥香四溢。

二、养生食谱推荐

1. 酸辣土豆丝

   土豆胡萝卜丝翻炒，酸辣开胃，富含膳食纤维。

2. 荠菜猪肝汤

   清热解毒的荠菜与补血的猪肝搭配，适合春季养肝。

3. 枸杞田螺汤

   补肝肾、清热解毒，适合肝火旺盛者。

4. 银耳莲子羹

   滋阴润肺，增强免疫力，适合体质虚弱者。

5. 蒸鲫鱼

   鲫鱼肚内装花椒叶、葱姜，清蒸后营养丰富。

三、养生原则与注意事项

1. 饮食宜温 ：春季阳气上升，建议选择温性食物（如韭菜、荠菜）辅助生发阳气，避免寒凉食物（如螺蛳）损伤肠胃。

2. 补肝护肝 ：可适量食用枸杞、菊花等平抑肝火，缓解口疮、失眠等问题。

3. 清淡饮食 ：减少牛羊肉等高脂食物，搭配酸辣土豆丝、凉拌苦菊等清爽菜品。

4. 时令食材 ：清明前后是螺蛳最佳食用期，可结合春韭炒螺蛳等菜式滋补。

四、传统食物推荐

• 宜宾燃面 ：搭配特制酱料，口感劲道，适合作为节日餐食。

• 芽菜香酥鸭 ：发酵千张与芽菜搭配，蒸制后酥脆可口。

以上食谱结合了宜宾地方特色与清明养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。