豆腐脑、黄辣丁鱼火锅、凉虾

根据2025年清明时节的养生需求和四川内江地方特色，结合传统食谱与养生建议，整理出以下推荐食谱：

一、经典川菜推荐

1. 内江牛肉面

   采用特制辣酱炖煮，肉质酥烂，汤汁香浓，搭配手工拉面，口感劲道，辣中带甜。

2. 黄辣丁鱼火锅

   以鲜活黄辣丁为主料，搭配多种辛辣调料烹煮，鱼肉鲜嫩，汤底浓郁，是内江特色火锅。

3. 甜城蜜饯

   采用本地甘蔗熬制，甜而不腻，兼具水果清香与糖浆浓郁，适合作为清明时节的健康零食。

二、时令食材养生菜

1. 清明螺蛳汤

   采食肥美螺蛳，与葱姜同炒或煮熟后凉拌，可搭配白酒或糟卤，味道鲜美且营养丰富。

2. 香椿芽拌豆腐

   清香椿芽与豆腐渣炒制，口感嫩滑，富含维生素C，具有清热解毒功效。

3. 油爆虾

   虾仁裹粉炸至金黄酥脆，搭配花椒、醋等调料，是春季开胃佳肴。

三、传统小吃与点心

1. 馓子

   油炸面食，北方以麦面为主，南方以米面为主，香酥可口，可搭配甜酱或咸味。

2. 蒿饼/青团

   • 蒿饼 ：江南地区用艾草与糯米制成，带有植物清香，是清明祭祖的传统食品。

   • 青团 ：用浆麦草汁和糯米粉制成，馅心多为糖豆沙，甜而不腻，兼具祭祀与节日食品的双重意义。

四、养生食谱参考

1. 鸡汤鱼卷

   • 鲤鱼片裹肉馅卷制后与火腿、冬笋炖煮，滋阴润燥，适合高血压、冠心病患者。

2. 凉虾

   夏季消暑佳品，以大米制成虾形，搭配红糖汁凉拌，清爽开胃。

五、养生建议

• 饮食原则 ：选择辛甘食物（如肉类、豆制品、蔬菜），避免过度食用酸寒生冷食物。

• 时令食材 ：优先选用清明时令食材（如螺蛳、荠菜），营养更丰富。

• 搭配建议 ：搭配食用可增强营养，例如鱼卷搭配鸡汤、虾仁搭配黄辣丁鱼等。

以上食谱结合了地方特色与养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。