根据2025年四川成都夏季养肝食谱推荐，结合中医理论及营养均衡原则，整理出以下四款养肝食谱及养生建议：

一、绿豆芽炒猪肝

材料

• 绿豆芽：200克

• 猪肝：200克

• 葱姜蒜：适量

• 生抽、淀粉：调味料

做法

1. 猪肝切片后用料酒、生抽腌制10分钟；绿豆芽焯水备用。2. 葱姜蒜爆香后，先炒猪肝至变色，再加入绿豆芽翻炒。3. 用淀粉勾芡收汁，加盐调味即可。 功效

绿豆芽清热解毒，猪肝补肝明目，搭配可缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛。### 二、荷叶鸭肉冬瓜汤

材料

• 鸭肉：200克（切块）

• 干荷叶：10克（浸泡后）

• 冬瓜：200克（去皮切块）

• 姜葱料酒：调味料

做法

1. 鸭肉焯水后与荷叶、冬瓜同煮5分钟，转小火焖煮40分钟。2. 加盐、胡椒粉调味，出锅前撒葱花提香。 功效

荷叶疏肝利湿，冬瓜清热解毒，适合夏季肝胆湿热者。### 三、香菇猪肉护肝菜

材料

• 香菇：150克（泡发后）

• 猪肉：200克（切丝）

• 洋葱、尖椒：适量

• 生抽、淀粉、料酒：调味料

做法

1. 猪肉裹淀粉后过沸水煮透；香菇焯水备用。2. 葱姜爆香后，先炒猪肉至变色，再加入香菇翻炒。3. 加高汤炖煮至入味，勾芡收汁。 功效

香菇含多糖助免疫，猪肝补肝，搭配可增强抵抗力。### 四、马蹄鲜藕茅根汤

材料

• 马蹄：100克（去皮切块）

• 芦藕：150克（切段）

• 白茅根：50克（切碎）

• 冰糖：适量

做法

1. 四种材料大火煮沸后转小火煮20分钟。2. 加盐调味即可。 功效

此汤清热生津，滋阴润燥，适合肝火旺盛或肝阴虚者。### 养生建议

1. 饮食原则 ：夏季宜清淡，多选绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）补充膳食纤维，促进代谢。2. 药膳搭配 ：可结合枸杞猪肝汤、菊花决明子茶等辅助调理肝火。3. 作息调整 ：保证充足睡眠，避免熬夜，减少压力对肝脏的负担。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。