根据2025年四川成都夏季养肝食谱推荐，结合地方特色与养生需求，整理以下四款经典菜品及食谱：
一、经典川菜类
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青椒炒猪肝
- 材料 ：猪肝500克、青椒适量、大蒜3瓣、生姜适量、料酒生抽老抽盐糖鸡精。 - 做法 ：猪肝切片焯水，与青椒、蒜末爆香后快速翻炒，调味后出锅。 - 功效 ：滋阴补血，补肝明目，适合熬夜人群。
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小暑养生汤：枸杞猪肝汤
- 材料 ：猪肝500克、枸杞子50克、姜片3片、水适量、盐适量。 - 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子、姜片炖煮1小时，调味即可。 - 功效 ：滋补肝肾，明目养血，缓解肝火旺盛。
二、时令蔬果类
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荷叶鸭肉冬瓜汤
- 材料 ：鸭边腿1只、干荷叶1张、冬瓜1块、盐料酒胡椒粉姜葱。 - 做法 ：荷叶、冬瓜焯水后与鸭肉同煮，小火焖煮40分钟。 - 功效 ：清热利湿，护肝降脂，适合夏季湿热体质。
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芦笋莲藕炖鸡块
- 材料 ：鸡块1只、莲藕1节、芦笋1根、胡萝卜1根、料酒盐姜葱。 - 做法 ：食材焯水后炖煮1.5小时，调味后收汁。 - 功效 ：健脾养胃，滋阴润燥，增强免疫力。
三、药膳养生类
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丹参黄豆汤
- 材料 ：丹参10克、黄豆50克、蜂蜜适量。 - 做法 ：黄豆浸泡后与丹参同煮至烂，加蜂蜜调味。 - 功效 ：活血祛瘀，清肝明目，辅助慢性肝炎调养。
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马蹄鲜藕茅根汤
- 材料 ：马蹄1个、鲜藕1节、白茅根1小段、盐适量。 - 做法 ：三料大火煮沸后改小火煮20分钟。 - 功效 ：凉血止血，清热利尿，缓解夏季烦躁。
四、凉拌菜类
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凉拌黑木耳
- 材料 ：黑木耳15克、黄瓜1根、蒜末适量、生抽醋盐香油。 - 做法 ：木耳泡发后与黄瓜凉拌，加入蒜末提香。 - 功效 ：清肝明目，润燥通便，适合肝火旺盛者。
饮食建议
- 清淡为主 ：减少油腻食物，增加蔬果摄入。- 避免过量 ：夏季出汗多，需补充水分，避免脱水。- 搭配原则 ：五颜六色的蔬果搭配，营养更全面。以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议长期坚持食用以观察效果。
