根据2025年广东韶关清明时节的养生需求，结合当地食材特色及传统养生理念，整理以下食谱推荐：
一、时令特色菜品
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清明螺蛳
- 做法 ：鲜螺蛳吐沙后与猪油、辣椒、姜片同炒，加入滚水焖煮2-3分钟，撒胡椒粉提香。 - 功效 ：清热利水，明目，被誉为“清明螺，抵只鹅”。 - 小贴士 ：需选择肥大、螺壳紧的螺蛳，确保新鲜。
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荠菜猪肝汤
- 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、肉汤。 - 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片（裹淀粉）同煮，撇去浮沫后加鸡油调味。 - 功效 ：补血养肝，清热解毒，适合春季养肝。
二、经典养生汤品
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枸杞田螺汤
- 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐、素油。 - 做法 ：田螺炒至七成熟后与枸杞、小白菜同煮，文火焖6分钟。 - 功效 ：补肝肾，清热解毒，适合肝肾阴虚者。
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山药红枣粥
- 材料 ：山药100克、红枣5-10颗、粳米200克、冰糖、桂花卤。 - 做法 ：山药切碎与红枣、粳米同煮，粥成后加冰糖和桂花卤调味。 - 功效 ：健脾益气，补气养血，预防胃溃疡。
三、清新蔬菜料理
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春笋炒肉
- 材料 ：鲜春笋150克、猪肉100克、蒜末、生抽、料酒、淀粉。 - 做法 ：春笋切丝焯水后与猪肉片（裹淀粉）快速翻炒，加高汤收汁。 - 功效 ：清热降火，补益脾胃，适合肝火旺盛者。
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凉拌苦菊
- 材料 ：苦菊100克、蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油。 - 做法 ：苦菊焯水后过凉，与蒜末、调料拌匀即可。 - 功效 ：清肝明目，抗菌消炎，适合肝火旺盛人群。
四、传统点心与饮品
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艾糍
- 材料 ：艾草汁、花生芝麻糖馅、糯米粉。 - 做法 ：糯米粉蒸熟后裹馅，油炸至金黄酥脆。 - 功效 ：健脾开胃，补充能量，兼具传统养生与节日氛围。
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菊花茶
- 材料 ：干菊花5克、绿茶5克、冰糖。 - 做法 ：两者混合煮水，代茶饮用可降火明目。 - 功效 ：清热解毒，舒缓疲劳，适合春季饮用。
养生建议
- 饮食原则 ：清明时节宜清淡，多选时令蔬果，如螺蛳、荠菜、春笋等，搭配甘味食物（如山药、红枣）滋补脾胃。- 烹饪技巧 ：尽量采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留食材营养。- 特殊人群 ：肝火旺者可搭配马齿苋、苦菊；肝肾阴虚者宜选枸杞田螺汤。以上食谱结合了韶关本地食材与养生需求，可根据个人体质调整搭配。
