根据2025年广东韶关地区立春养生的饮食特点和传统习俗，结合中医理论及现代营养建议，整理以下食谱推荐：

一、经典推荐食谱

1. 虾仁韭菜炒蛋

   • 材料 ：虾仁30g、韭菜250g、鸡蛋1个、盐、淀粉、植物油。

   • 做法 ：虾仁水发后与鸡蛋液混合，韭菜切段后与虾仁同炒，最后加盐调味。

   • 功效 ：虾仁补肝肾，韭菜温阳散寒，适合肝气旺盛的春季。

2. 春笋冬菇汤

   • 材料 ：春笋50g、冬菇50g、鸡肉脯50g、西红柿1个、鸡蛋清、牛奶、淀粉、料酒、麻油。

   • 做法 ：春笋切块与冬菇炖煮，鸡肉制成丸子后加入，调味后勾芡。

   • 功效 ：春笋清热，冬菇润肺，适合春季干燥。

3. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料 ：排骨300g、糯米100g、枸杞15g、葱姜盐。

   • 做法 ：排骨与糯米同炖1小时，加入枸杞调味。

   • 功效 ：滋补肝肾，温中益气，适合体质虚弱者。

二、特色地方菜

1. 椰子鸡汤

   • 材料 ：整鸡半只、椰子1个（或椰子水500ml）、枸杞、红枣、姜片、盐、料酒。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与椰子水炖煮1.5小时，调味即可。

   • 功效 ：补虚润燥，驱寒保暖。

2. 春卷

   • 材料 ：春饼皮（可自制）卷入豆芽、韭菜、猪肉丝等，搭配酱料。

   • 做法 ：春饼皮包馅料后煎熟，北方多以韭菜为主，南方偏爱豆芽。

   • 功效 ：开胃健脾，象征迎春。

三、养生汤品

1. 珍珠三鲜汤

   • 材料 ：鸡肉脯50g、豌豆50g、西红柿1个、鸡蛋、牛奶、淀粉、料酒、麻油。

   • 做法 ：鸡肉剁成丸子与蔬菜炖煮，勾芡后淋麻油。 - 功效 ：补气除烦，温中益胃。

2. 萝卜汤

   • 材料 ：白萝卜1根、粳米50g、生姜、盐。

   • 做法 ：萝卜切丝与粳米同煮，加姜片提鲜。

   • 功效 ：理气健脾，驱寒补气。

四、饮食原则

1. 少酸多甘 ：减少柠檬、山楂等酸味食物，增加红枣、蜂蜜、山药等甘味食材。

2. 温食补阳 ：搭配生姜、葱、韭菜等辛温调料，促进阳气生发。

3. 清淡为主 ：避免油腻肉食，选择蒸煮炖煮的烹饪方式。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配春季养生茶（如菊花茶、普洱茶）。