根据2025年广东韶关地区立春养生的饮食特点，结合中医理论及应季食材，推荐以下养生菜谱及调养建议：

一、应季食材推荐

1. 春笋与冬菇

   春笋（素食第一品）与冬菇搭配，可炖煮成汤品，具有清热解毒、健脾开胃的功效。推荐上海枸杞春笋、南京春笋白拌鸡等地方名菜。

2. 韭菜与虾仁

   韭菜性温，能提升阳气；虾仁提供优质蛋白。可炒制（如虾仁韭菜炒藜麦）或蒸制（如韭菜蒸蛋），搭配枸杞、藜麦等食材更佳。

3. 荠菜与豆腐

   荠菜清热解毒，豆腐益气生津。推荐荠菜豆腐羹，搭配高汤或清水煮制，勾芡后淋香油。

4. 河虾与春韭

   河虾高蛋白低脂肪，春韭（鲜嫩韭菜）搭配可增强疏肝理气效果。炒制时加入蒜片、料酒去腥，保留脆嫩口感。

二、经典养生食谱

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料：糯米、枸杞、排骨、姜片、盐。

   • 做法：糯米温补脾胃，枸杞滋养肝肾，与焯水排骨同煮，可加党参、黄芪增强药膳效果。

2. 香椿豆腐蒸蛋

   • 材料：豆腐、鸡蛋、香椿、生抽、盐。

   • 做法：豆腐铺底，打入蛋液，水沸后蒸8分钟，撒香椿碎提香。

3. 五指毛桃茯苓鸡汤

   • 材料：老鸡、五指毛桃、茯苓、红枣、姜葱。

   • 做法：大火煮沸后转小火炖1.5小时，加入党参平衡燥性。

三、药膳调理建议

1. 脾胃虚弱者 ：

   • 选择红枣核桃粥（养脾甘甜）、萝卜粳米粥（补脾胃）等易消化食谱，避免油腻肉食。

2. 肝气旺盛者 ：

   • 以酸味食品（如柠檬粥）为主，搭配疏肝理气食材（如春笋、韭菜）。

3. 气血不足者 ：

   • 推荐当归生姜羊肉汤（温补气血）、玫瑰红枣银耳羹（养颜抗燥）。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：减少辛辣、油腻食物，多选蒸煮炖菜，保留食材本味。

• 分餐制 ：避免暴饮暴食，每日三餐规律进食。

• 搭配原则 ：荤素搭配、色彩丰富，例如菠菜拌粉丝（低碳水高营养）。

通过以上菜谱与调养建议，结合韶关地域特色与中医养生理念，可有效提升立春期间的身体素质与免疫力。