根据2025年广东韶关清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、清明时令特色菜谱

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：螺蛳吐沙后，与香油、料酒、酱油等调料炒制，加入热水焖煮2-3分钟，撒胡椒粉和葱花。

   • 功效 ：清热利水、明目，清明时令肉质饱满，有“清明螺，抵只鹅”之说。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿片、冬笋丁共煮，勾芡后加入鸡蛋液，鲜嫩滑口。

   • 功效 ：补肝肾、益脾胃，适合春季养肝需求。

二、养生食谱推荐

1. 口蘑白菜

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后，加入泡发口蘑、酱油、糖、盐翻炒，鲜嫩开胃。

   • 功效 ：清热除烦、降血脂，适合高血压、冠心病患者。

2. 桑椹白馒头

   • 做法 ：桑椹、女贞子、旱莲草煮汁，与面粉、酵母混合揉面，蒸熟后松软香甜。

   • 功效 ：补益肝肾、抗氧化，适合肝肾阴虚人群。

三、经典滋补汤品

1. 韭菜滚狗肚鱼汤

   • 做法 ：狗肚鱼片与韭菜、粉丝共煮，加入生姜、料酒，炖煮10分钟以上。

   • 功效 ：温中散寒、补虚益肾，适合脾胃虚寒者。

2. 枸杞田螺汤

   • 做法 ：田螺肉与枸杞、小白菜同煮，文火炖煮6分钟，清淡鲜美。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，辅助肝病康复。

四、其他推荐菜品

• 油爆虾 ：河虾与花生油、醋、糖等爆炒，外酥里嫩，适合作为节日佳肴。

• 香椿芽拌豆腐 ：香椿切碎与豆腐渣混合，炒至入味，清新开胃。

• 荠菜冬笋 ：冬笋与荠菜焯水后炒制，搭配高汤勾芡，营养丰富。

养生小贴士

1. 食材处理 ：清明时蔬建议焯水后快炒，保留营养；螺蛳需充分吐沙。

2. 饮食原则 ：春季宜清淡，避免油腻，搭配荤素搭配更佳。

3. 特殊人群 ：高血压、肝病患者应控制盐分和食材选择，建议咨询中医师调整食谱。

以上菜谱结合了韶关本地食材与清明养生需求，可根据体质调整搭配。