根据2025年雨水节气养肝护肝的饮食原则，结合广东韶关的地域特色，推荐以下食谱及养生建议：

一、养肝护肝推荐食谱

1. 绿豆薏米粥

   绿豆清热解毒，薏米利水渗湿，搭配可促进肝脏毒素排出，适合春季饮用。

2. 菠菜猪肝汤

   菠菜富含抗氧化物质和铁元素，猪肝补肝明目，两者搭配可增强肝脏代谢功能。

3. 春笋炖鸡汤

   春笋的膳食纤维和微量元素有助于肝脏解毒，搭配鸡肉可提升营养价值。

4. 银耳山药莲子粥

   滋阴补肾，健脾养胃，适合肝肾不足、脾胃虚弱者。

5. 韭菜炒肉丝

   韭菜补肝助阳，搭配瘦肉可提高免疫力，建议选择鲜嫩韭菜和瘦猪肉。

二、祛湿健脾辅助菜谱

1. 砂仁鲫鱼汤

   鲫鱼鲜嫩，砂仁、陈皮醒脾开胃，适合湿气重、脾胃虚寒者。

2. 冬虫夏草炖水鸭

   养阴补肺，健脾益肾，可增强春季抵抗力。

3. 凉拌双耳（银耳木耳）

   益气补血，养肝益肾，但需注意木耳过敏者慎用。

三、应季蔬菜推荐

• 芦笋炒肉 ：芦笋富含膳食纤维，搭配瘦肉可促进排毒。

• 清炒茼蒿 ：茼蒿梗清脆，搭配蒜片炒制可提升口感。

• 菜心炒虾仁 ：菜心含维生素C，虾仁补肝，营养均衡。

四、养生粥膳推荐

1. 淮山北芪猪横脷汤

   健脾胃，补气血，适合春季易疲劳者。

2. 猴头菇煲鲜鸡汤

   活血养肝，搭配鸡肉可增强滋补效果。

五、饮食注意事项

1. 清淡饮食 ：减少油腻食物，避免加重肝脏负担。

2. 多选应季蔬果 ：如韭菜、春笋、荠菜等，补充维生素和膳食纤维。

3. 避免过量 ：高糖、高盐食物需控制摄入量。

通过合理搭配以上食谱，结合广东韶关的食材优势，可在雨水节气有效养护肝脏和脾胃。建议根据个人体质调整饮食，必要时咨询中医师进一步优化方案。