绿豆汤、荷叶鸭肉汤、黑芝麻糊

以下是2025年湖南张家界立夏护肝食谱推荐，结合了夏季养肝护肝的饮食原则和地方特色菜品整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 绿豆汤

   • 做法 ：绿豆煮至开花后继续煮7-8分钟，避免煮烂以保留养肝功效。晚餐食用更佳。

   • 功效 ：清热解毒，利尿消肿，辅助肝脏排毒。

2. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭腿、干荷叶、冬瓜、姜葱料酒。 - 做法 ：荷叶浸泡后与焯水鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，加盐调味。

   • 功效 ：清肝利湿，适合夏季湿热体质。

3. 黑芝麻糊

   • 材料 ：黑芝麻、糯米、冰糖。 - 做法 ：黑芝麻炒熟后与糯米混合，加冰糖熬煮成糊状。

   • 功效 ：滋补肝肾，改善贫血，增强免疫力。

二、时令食材搭配菜谱

1. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料 ：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜、姜葱料酒。 - 做法 ：焯水后与薏米、茯苓、鸡骨草等一起炖煮2小时，加盐调味。

   • 功效 ：清热解毒，促进肠道排毒。

2. 茼蒿炒虾皮

   • 材料 ：茼蒿、虾皮、大蒜、干辣椒。 - 做法 ：虾皮炒至变色后加入茼蒿，翻炒至断生，加盐提鲜。

   • 功效 ：补肝明目，增强抵抗力。

3. 秋葵炒鸡蛋

   • 材料 ：秋葵、鸡蛋、葱姜蒜。 - 做法 ：秋葵切段后与鸡蛋混合炒制，加小米辣提香。

   • 功效 ：清热润燥，养肝明目。

三、药膳推荐

1. 莲子猪肚

   • 材料 ：猪肚、莲子、香油、姜葱蒜。 - 做法 ：猪肚与莲子缝合炖煮至熟透，切丝拌调料。

   • 功效 ：养心补脾，益肾固摄。

2. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆。 - 做法 ：浸泡后同煮2小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾利湿，保肝护肝。

四、日常饮食建议

• 增加蔬果摄入 ：如芹菜、菠菜（青色食品）、柑橘（富含VC）等。

• 选择清淡饮食 ：避免油腻食物，以蒸煮炖煮为主。

• 补充蛋白质 ：酸奶、鸡蛋、鱼类等优质蛋白有助于修复肝细胞。

以上食谱结合了湖南本地食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整食用量。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。