以下是2025年湖南张家界春分时节的养生食谱推荐，结合春季养生需求和地方特色整理而成：

一、时令推荐食材

1. 春笋

   营养丰富，含高纤维素、蛋白质及B族维生素，具有助消化、清热解毒功效，适合春季食用。

2. 蜂蜜

   补中益气、润肠通便，可增强免疫力，是春季理想滋补品。

3. 香椿

   清热解毒、健胃理气，可缓解肠炎、泌尿系统疾病，提升食欲。

4. 韭菜

   春季鲜嫩，具有温肾助阳、固精止遗作用，适合虚寒体质。

5. 菠菜

   春菠（根红叶绿）鲜嫩可口，富含铁质和维生素，可清肝明目。

二、经典养生食谱推荐

1. 核桃仁炒韭菜

   • 材料 ：核桃仁100克、韭菜300克

   • 做法 ：核桃仁炒至金黄后与韭菜煸炒至九成熟，加盐、白糖调味。

2. 牛蒡玉米淮山汤

   • 材料 ：牛蒡、玉米、淮山、红枣

   • 做法 ：瓦煲煮20分钟转文火煲1.5小时，润燥利咽、增强体力。

3. 老鸭笋汤

   • 材料 ：老鸭1只、笋尖150克、枸杞

   • 做法 ：老鸭焯水后与笋丝同煮4小时，滋阴补肾、清肠胃。

4. 荷叶薏米淮山粥

   • 材料 ：荷叶、薏米、扁豆、淮山、瘦肉

   • 做法 ：浸泡后武火煮1小时，健脾祛湿、改善春季疲劳。

三、特色汤品推荐

1. 苋菜豆腐鱼头汤

   • 材料 ：苋菜、豆腐、鱼头、姜丝

   • 功效 ：清热解毒、健脑补虚，适合家庭食用。

2. 猴头菇鸡汤

   • 材料 ：猴头菇、鸡肉、姜片

   • 做法 ：文火慢煲1小时，提升免疫力、润肺生津。

3. 山药扁豆鲤鱼汤

   • 材料 ：山药、扁豆、薏米、鲤鱼、北芪

   • 功效 ：健脾祛湿、强身健体，适合湿重体质。

四、凉拌菜推荐

1. 凉拌马齿苋

   • 材料 ：马齿苋、蒜末、香油

   • 功效 ：清热利水、凉血消肿，适合夏季搭配。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、大蒜、蚝油

   • 做法 ：焯水后凉拌，保留营养且开胃。

五、注意事项

• 春分饮食宜清淡，避免油腻食物；

• 多选时令蔬果，搭配蛋白质食物（如豆腐、鸡蛋）；

• 湿冷天气注意保暖，适当饮用养生汤品。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议咨询中医师进一步优化。