以下是2025年湖南张家界春分护肝食谱推荐，结合中医养生理念和本地食材特点整理而成：

一、经典养肝粥品

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：鲜枸杞叶300g、枸杞子10g、五指毛桃15g、猪肝200g、排骨250g、生姜、盐适量。

   • 做法 ：猪肝切片焯水，与排骨、五指毛桃、枸杞子同煮30-45分钟，最后加入枸杞叶煮开即可。

   • 功效 ：清肝养肝、养血明目，缓解肝火上炎引起的目赤肿痛、失眠多梦。

2. 玫瑰金橘饮

   • 材料 ：玫瑰花5朵、佛手5g、鲜金橘1个、蜂蜜或糖少许。

   • 做法 ：鲜金橘切片，先煮玫瑰花、佛手15分钟，再加入金橘片煮5分钟，去渣后加糖或蜂蜜调味。

   • 功效 ：疏肝解郁、行气活血，改善春季烦躁、失眠、易疲劳。

3. 茯苓粥

   • 材料 ：茯苓粉30g、粳米30g、红枣7个。

   • 做法 ：粳米煮沸后加入红枣，粥成时拌入茯苓粉，稍煮即可。

   • 功效 ：健脾祛湿，适合春分后雨水多、湿气重的体质。

二、时令蔬菜推荐

1. 春笋

   • 功效 ：清热利水、益气，被称为“素食第一品”，可补充春季所需营养。

   • 做法 ：春笋焯水后与蒜苗、香菇同炒，保留脆嫩口感。

2. 荠菜

   • 功效 ：清肝明目、凉血止血，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：荠菜焯水后凉拌，搭配蒜末、生抽调味。

3. 芦笋

   • 功效 ：解酒护肝，含氨基酸和矿物质，可缓解酒后不适。

   • 做法 ：芦笋焯水后凉拌，搭配小米辣提香。

三、汤品推荐

1. 砂仁芡实鲫鱼汤

   • 材料 ：砂仁6g、淮山药30g、芡实15g、莲子15g、鲫鱼200g、红枣1枚。

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后，与药材同煮1.5小时，最后加盐调味。

   • 功效 ：健脾固肾、祛湿止泻，改善脾虚湿阻引起的食欲不振。

2. 调和阴阳汤

   • 材料 ：枸杞30g、猪肝100g、绿豆60g、大米100g。

   • 做法 ：绿豆、大米先煮至八成熟，加入猪肝片同煮至熟透，加枸杞调味。

   • 功效 ：补肝养血、清热明目，缓解肝火旺盛与肝肾不足。

四、其他护肝食物

• 银耳猪肝汤 ：滋阴润肺、补肝明目，适合肝阴虚者。

• 当归熟地鲫鱼汤 ：补气益血、健脾养胃，改善气血不足引起的头晕目眩。

• 胡萝卜 ：增强肝脏抗氧化能力，辅助修复肝损伤。### 五、春季饮食原则

1. 清淡饮食 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

2. 时令蔬果 ：优先选择当季新鲜蔬菜，如菠菜、荠菜等。

3. 规律进餐 ：避免暴饮暴食，建议少食多餐。

通过以上食谱的合理搭配，可有效护肝养肝，适应春分后身体变化。若需进一步调理，建议咨询中医师制定个性化方案。