以下是2025年河南郑州惊蛰时节的护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、春季养肝饮食原则

1. 顺应肝性 ：惊蛰后肝气渐旺，宜选择温补肝阳、疏肝理气的食物，如韭菜、菠菜、香菜等。

2. 清淡甘甜 ：忌生冷酸辣，多食清淡甘甜之品，如粥类、瓜果等。

3. 保阴潜阳 ：搭配具有滋阴降火作用的食物，如梨、银耳、菊花等，平衡肝阳。

二、推荐食谱

1. 惊蛰梨汤

• 材料 ：雪梨1个、黄冰糖适量、银耳1小朵、枸杞10粒。- 做法 ：雪梨去皮切块，与银耳、枸杞一起炖煮1小时，加冰糖调味。可润肺止咳、滋阴润燥。- 注意事项 ：脾胃虚寒者慎用生梨。

2. 黑豆木耳乌鸡汤

• 材料 ：黑豆100g、木耳100g、乌鸡1只、红枣5颗、枸杞10粒、姜片适量。- 做法 ：食材提前浸泡1小时，乌鸡焯水后与黑豆、木耳炖煮1小时，加盐调味。适合月经不调、失眠多梦者。#### 3. 韭菜炒鸡蛋

• 材料 ：韭菜150g、鸡蛋2个、盐适量。- 做法 ：韭菜切段焯水，鸡蛋炒熟后与韭菜混合，加盐提鲜。韭菜可疏肝养血、益肾健胃。#### 4. 清肝明目菊花茶

• 材料 ：菊花5g、玫瑰花3g、枸杞10粒。- 做法 ：每日饮用，可单独煮水或搭配绿茶。菊花清肝明目，玫瑰疏肝解郁。#### 5. 春笋炒肉

• 材料 ：春笋150g、牛肉100g、胡萝卜50g、料酒、生抽、淀粉。- 做法 ：春笋切丝焯水，牛肉切丝腌制后与春笋、胡萝卜翻炒，调味收汁。春笋富含膳食纤维，可促进消化。### 三、饮食搭配建议

• 早餐 ：燕麦粥+鸡蛋+凉拌菠菜。- 午餐 ：黑豆木耳乌鸡汤+清炒时蔬（如芹菜、芦笋）。- 晚餐 ：韭菜炒鸡蛋+冬瓜汤。- 饮品 ：每日至少1杯绿茶或菊花茶，避免过量饮用咖啡和酒精。### 四、注意事项

1. 避免过度食用 ：如梨、银耳等寒性食物，脾胃虚弱者需适量食用。2. 搭配运动 ：饮食调养与运动结合更佳，可适当进行太极拳、瑜伽等舒缓运动。3. 特殊人群 ：肝病患者应遵医嘱饮食，避免自行服用补肝药物。通过以上食谱和注意事项，既能顺应节气变化，又能有效护肝养身。