根据河南开封地区的气候特点和传统养生理念，结合大雪时节的营养需求，整理出以下养生食谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 羊肉萝卜粉丝汤

   • 材料 ：羊肉、白萝卜、粉丝、葱姜料酒、花椒八角。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖30分钟，加入粉丝至熟，调味即可。

   • 功效 ：羊肉补元阳，萝卜清肺生津，适合驱寒暖胃。

2. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山、芡实、排骨各200g。

   • 做法 ：焯水后文火炖2小时，调味后食用。

   • 功效 ：健脾补气，适合气虚体弱、便溏者。

3. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞20g、瘦猪肉100g、青笋20g。

   • 做法 ：肉丝焯水后与枸杞、笋丝翻炒，淋麻油即可。

   • 功效 ：滋阴补血，护肝明目，适合贫血乏力者。

二、时令蔬菜汤品

1. 木耳冬瓜三鲜汤

   • 材料 ：冬瓜150g、木耳150g、海米15g、鸡蛋1个。

   • 做法 ：冬瓜切片后与木耳、海米煮沸，加入蛋皮，淋麻油调味。

   • 功效 ：生津除烦，清胃涤肠。

2. 山药枸杞鸡汤

   • 材料 ：怀山药30g、枸杞子15g、母鸡500g。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药、枸杞同炖1.5小时，调味即可。

   • 功效 ：健脾益胃，润肺止咳。

三、药膳推荐

1. 清蒸鳕鱼

   • 材料 ：鳕鱼500g、葱姜、橄榄油、酱油。

   • 做法 ：鱼蒸6分钟焖2分钟，炒香姜丝淋汁，撒葱丝。

   • 功效 ：补脑健心，活血化瘀。

2. 酸菜炖粉条

   • 材料 ：酸菜1包、五花肉450g、粉丝。

   • 做法 ：五花肉煮至八成熟后与酸菜、粉丝同煮，勾芡收汁。

   • 功效 ：荤素搭配，开胃健脾。

四、日常养生小贴士

• 粥类 ：可加入枸杞、桂花香，增强滋补性。

• 主食 ：搭配红豆紫薯粥，补气暖身。

• 进补原则 ：遵循“药食同源”，避免过量食用。

以上食谱可根据体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。