根据河南开封的地域特色和冬至养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，整理以下养生食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：猪肉剁碎与鸡蛋混合制成肉饼，海参泡发后与肉饼焖煮至汤汁浓稠，勾芡后淋上麻油和酱油。

   • 功效 ：补肝益肾，增强免疫力，适合体质虚弱者。

2. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜/红萝卜各200克、羊肉250克、姜、料酒、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟烂，调味后食用。

   • 功效 ：补脾肾、驱寒气，改善冬季手脚冰凉。

3. 天麻炖乌鸡

   • 材料 ：乌鸡1只（约750克）、天麻25克、川芎、白茯苓各10克、姜片5克、料酒10克、盐适量。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与药材同炖1小时，加盐炖20分钟至熟烂。

   • 功效 ：活血调经，滋补肝肾，适合女性经期后调理。

二、营养均衡食谱

1. 黑芝麻汤圆

   • 材料 ：黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、水磨汤圆粉100克、水85克。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后制成馅料，包入汤圆粉中煮至浮起，三次加冷水。

   • 功效 ：补肝肾、润五脏，增强记忆力。

2. 花生黄豆炖猪蹄

   • 材料 ：猪蹄500克、花生50克、黄豆100克、党参30克、当归20克、生姜3片、料酒适量。

   • 做法 ：猪蹄焯水后与豆类、党参同炖至软烂，调味后食用。 - 功效 ：补气血、强筋骨，缓解疲劳。

3. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、粳米100克、乌鱼1条（约200克）、姜汁5克、盐适量。

   • 做法 ：芋头与粳米同煮，加入乌鱼片炖至入味。

   • 功效 ：补肝健脾、益肾填精，适合体虚畏寒者。

三、特色小吃推荐

1. 烤地瓜

   • 做法 ：地瓜切块烤至金黄酥脆，撒上红糖。

   • 功效 ：温中散寒、补虚益气，是冬季经典甜品。

2. 红枣银耳水

   • 材料 ：红枣、银耳、冰糖适量，炖煮数小时。

   • 功效 ：滋阴润燥、美容养颜，保持肌肤湿润。

四、养生汤品推荐

1. 猴菇螺片汤

   • 材料 ：响螺片、猴头菇、党参、北芪、瘦肉、盐适量。

   • 做法 ：螺片浸泡后与药材同煲2小时，以盐调味。

   • 功效 ：清热养阴、增强免疫力。

2. 藜麦参鸡汤

   • 材料 ：藜麦、金丝小枣、枸杞、西洋参、鸡肉、姜片、盐适量。

   • 做法 ：鸡肉塞入藜麦中炖煮2小时，加盐调味。

   • 功效 ：补肝肾、益气血，适合长期疲劳者。

养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如冬至前后可增加羊肉、海参等温补类食材。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留营养。

• 搭配建议 ：药膳可搭配粥类食用，如枸杞羊肉粥、芋头粥等，增强滋补效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。