以下是2025年山东枣庄大寒时节的养生菜谱推荐，结合了中医养生理念和地方特色食材整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 羊肉当归生姜汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、食盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水去血水后，与当归、生姜、黄酒同炖1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：散寒温中，益气养血，适合阳虚怕冷、气血不足者。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、食盐适量。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒、蜜枣同煮2.5小时，至猪肚酥烂。

   • 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛、食欲不振。

二、时令蔬菜推荐

1. 白菜油菜胡萝卜汤

   • 材料 ：白菜、油菜、胡萝卜各适量、生姜、盐。

   • 做法 ：蔬菜焯水后与生姜同煮，加盐调味。

   • 功效 ：清热润燥，适合大寒后调整饮食。

2. 冬笋老鸭汤

   • 材料 ：老鸭半只、冬笋适量、姜片、葱段、盐。

   • 做法 ：老鸭焯水后与冬笋同炖2小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴养血，健脾补虚，缓解干燥冬季不适。

三、药膳推荐

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐、姜、葱。

   • 做法 ：羊肾煮汤后与粳米同煮，加枸杞、盐调味。

   • 功效 ：补肾养肾，适用于腰膝酸软、头晕耳鸣者。

2. 当归生姜羊肉汤 （改良版）

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒、盐。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜、黄酒同炖1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：与党参淮山汤类似，但更侧重补血活血。

四、注意事项

• 饮食原则 ：大寒后应逐渐调整饮食，避免过度进补寒性食物，建议以温补为主。

• 特殊人群 ：阴虚内热者可适当饮用酸梅汤、小吊梨汤；脾胃虚弱者慎用羊肉等燥热食材。

• 烹饪建议 ：冬季进补宜选择炖煮类菜品，搭配党参、淮山等药材可增强功效。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。